Wichtig ist aber, dass ihr nicht zu viel Flüssigkeit ergänzt, da dies die Konsistenz des Teiges verändert. Das Eiweiß schlagen, bis die Masse schnittfest und glänzend ist. Jetzt die Eiweißmasse über das Mandelmehl geben und mit einem Teigspachtel vorsichtig unterheben. Wenn man keine Mandelmehl-Inseln mehr sehen kann, ist der Teig fertig. Wichtig ist, die Masse nicht zu lange zu rühren. Das wird eure Macarons ruinieren. 2 | Teig auf das Backpapier spritzen Mit einem Spritzbeutel und einer runden Spritztülle (Größe 8) spritzt ihr die Macaron-Masse in etwa 6 cm große Kleckse mit jeweils 3 cm Abstand auf das Backpapier. Um den Spritzbeutel zu befüllen, stellt ihr ihn in ein Glas und knickt die Tülle um, damit nichts herauslaufen kann. Damit die Kreise gleichmäßig werden, legt ihr eine Kreisvorlage unter das Backpapier. Pin auf Backen. Wenn die Spitze, die beim Spritzen entsteht, nicht verschwindet, müsst ihr den Teig noch ein wenig rühren, damit er etwas 'dünnflüssiger' wird. 3 | Teig ruhen lassen und backen Lasst die gespritzten Macarons für 15 – 30 Minuten ruhen.
3 cm Durchmesser auf das Blech spritzen. Allfällige Falten im Papier umgehen, die Schalen werden ansonsten krumm. Ist mir hier nämlich passiert! 7. Die Bleche für 45 Minuten stehen lassen, die Macarons antrocknen lassen (kein Durchzug! ) 8. Den Backofen auf 140°C Umluft vorheizen. 9. Umluft-Ofen: alle drei Bleche hineinschieben und 15 Minuten backen/trocknen lassen.! Wecker stellen! Macarons Grundrezept von Aurélie - franzoesischkochen.de. Gas-Ofen: nur ein Blech auf der obersten Rille einschieben. 10. Vor dem Backofenfenster Stellung beziehen und gespannt durch die Scheibe gucken. Das Herz hüppft, wenn die Macarons aufgehen und Füsschen bekommen. 11. Die Bleche aus dem Ofen nehmen und die Macarons mit dem Papier vom Blech ziehen, Blech leicht befeuchten (siehe Film), Macarons mit dem Papier zurück auf das Blech ziehen damit die Feuchtigkeit aufgesogen werden kann (so lösen sich die Macarons anschliessend ganz locker vom Papier). 12. Die Schalen auskühlen lassen, vom Papier nehmen und in eine gut verschliessbare Box legen. 13. 48 Stunden im Kühlschrank oder an einem kühlen Raum ruhen lassen (so wird der Kern weich und geschmeidig und aussen bleibt die Schale knusprig).
Rührt man zu wenig, bilden sie nicht mehr eine gleichmäßige Schale und neigen dazu innen hohl zu werden. Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle füllen und auf ein Backblech mit Backpapier ca. 2 Euro große Kreise spritzen. Dieses Rezept reicht für ca. 5 Backbleche. Das Backblech mit den Macarons noch zweimal auf die Arbeitsfläche klopfen damit Bläschen verschwinden, eventuell mit einem Zahnstocher die Bläschen zerstechen. Ca. 30 min. bei Zimmertemperatur trocknen lassen bis die Oberfläche eine Haut bildet. Bei 130°C für ca. 12 bis 14 Min. Macaron verpackung selber machen cafe. im vorgeheizten Umluft Ofen backen. Die Schalen können mit unterschiedlichen Füllungen gefüllt werden. Zum Beispiel mit Ganache, fruchtiger Pudding-Butter-Creme oder einfach Marmelade. Zum Spritzen habe ich hier die Tülle Nr. 195 aus meinem Tüllen-Set benutzt. Nach dem Füllen am besten über Nacht in einer luftdichten Dose im Kühlschrank durchziehen lassen. So wird das Innere noch feuchter und das Aroma kann sich besser entfalten. Die Macarons haben eine knackige Schale und einen feuchten Kern.
Mit der Nadel abwechselnd von oben nach unten und von unten nach oben alleinig durch die vorstehenden Maschen der Füllung fädeln. Am Ende den Faden gut vernähen und das Ende abschneiden. Fertig sind deine Macarons aus Wolle. Du willst mehr Inspiration für kostenlose Häkelanleitungen? Dann s chaue dir unbedingt meine gehäkelten Erdbeeren an. Die Anleitung für die Häkelmacarons zum Herunterladen findest du hier. Macaron verpackung selber machen in german. Gefällt dir meine DIY-Idee so gut, dass du sie nachmachen möchtest? Dann zeige mir dein Ergebnis gerne mit dem Hashtag #wiebkeliebtDIY auf Instagram.