Zubereitungsschritte 1. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Vom Spitzkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen, den Strunk entfernen und in sehr feine Streifen schneiden. Zwiebel und Kohl in einem Bräter in 2 EL Butterschmatz glasig dünsten. Mit dem Wein ablöschen Gemüsebrühe und mit Brühe aufgießen. Senf, Kümmel und etwas Satz untermengen. 2. Zugedeckt 6-8 Minuten Hitze bissfest garen. 3. Das Toastbrot entrinden und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen. Die Kabeljaufilets von beiden Seiten mit Satz und Pfeffer würzen und mit Mehl stauben. 4. In Ei wenden. Mit einer Seite auf die Toastbrotwürfel drücken, so dass sie hängen bleiben. 5. Gebratener Kabeljau mit Croutonkruste und Spitzkohl - Rezept - kochbar.de. Bei mittlerer Hitze in 2 EL Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne auf der Semmelbröselseite etwa 4 Minuten braten, bis die Filets hellbraun und kross sind. Kurz wenden, 1-2 Min weiter braten und mit Spitzkohl auf Tellern anrichten. Mit Radieschenstiften garniert servieren.
Rezepte 19. Februar 2012 Dieser Artikel enthält möglicherweise Werbelinks. Das bedeutet, dass wir beim Kauf eine kleine Provision bekommen. Der Preis ändert sich dadurch nicht, aber du unterstützt meine Webseite. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Salut und Hallo, das heutige Video zeigt wie man Fisch in der Kartoffelkruste zubereitet. Als Fisch habe ich Kabeljau bzw. den Winterkabeljau auch genannt Skrei verwendet. Die Fischsorte ist allerdings nicht so entscheidend, die Hauptsache ist das er frisch ist. Gute Alternativen sind zum Beispiel: Seelachs Rotbarsch Schellfisch (ist zwar etwas weicher, aber sehr lecker) Leng Steinbeißer Die Kruste besteht nur aus roh geriebenen Kartoffeln, Salz und Pfeffer. Hier ist zu beachten, dass ihre eine Pfanne hat die nicht klebt. Rezept "Kabeljau mit Spitzkohl" | NDR.de - Ratgeber - Kochen. Nur so wird die Kruste optimal. Zur Beilage Spitzkohl ist auf dem ersten Blick Weißkohl sehr ähnlich, jedoch ist er viel feiner.
Ich habe ihn dank meiner Freundin Tanja entdeckt, die daraus wunderbar Crostini zauberte. Ich weiß gar nicht mehr, wie ich jemals ohne dieses Kohl leben konnte? Inzwischen kommt er bei mir sicher einmal die Woche auf den Tisch. Als Auflage köstlicher Spitzkohl-Crostinis oder zur Veredelung breiter Nudeln oder wie heute aus der Pfanne mit edlem Kabeljau-Loins bzw. einem Winterkabeljau. Skrai nennt sich der norwegische Winterkabeljau, der ausschließlich auf traditionelle Art und Weise noch mit Handangel und Langleine vor der Nordküste Norwegens zwischen Januar und April gefangen wird. Kabeljau spitzkohl rezeption. Der Skrei kommt aus dem Nordpolarmeer und legt rund 600 km durch die klaren Gewässer der norwegischen Küste zurück, um seine Laichplätze vor den norwegischen Lofoten zu erreichen. Durch die lange Reise wird sein Fleisch besonders fettarm und fest und dennoch zergeht Skrei geradezu auf der Zunge. Low Carb – Kabeljau und Spitzkohl brauchen nur etwas Noilly Prat! Natürlich hinterlässt so ein Skiurlaub mit Käsefondue auf jeder Hütte seine Spuren.
Noch eine maritime Delikatesse Den Strunk aus den Spitzkohlblättern schneiden und die Blätter in feine, circa 3 Millimeter breite Streifen, dann in Quadrate schneiden. Butter aufschäumen und den Kohl darin glasig dünsten. Eventuell ein bis zwei Esslöffel Wasser zugeben und bissfest garen. Die Kabeljaufilets pfeffern und salzen. Nur mit der Hautseite in das Mehl legen und das überschüssige Mehl abklopfen. Spitzkohl mit kabeljau rezepte. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kabeljaufilets mit der Hautseite nach unten einlegen. Am Anfang nicht bewegen, damit sich eine Kruste bilden kann und sich die Filets vom Pfannenboden lösen. Dann die Hitze reduzieren und den Kabeljau langsam nur auf der Haut braten. Die Sahnesoße aufkochen, den Safran und den Kohl einrühren und abschmecken. Die Butter kalt und in kleinen Würfeln in die heiße, aber nicht mehr kochende Soße rühren. Die Muscheln in die Soße geben. Kurz vor dem Servieren die Pfanne vom Herd nehmen und die Filets auf die Fleischseite drehen. Sofort auf dem Muschelragout servieren.
Dafür bitte aber die Pernod Flasche neben den Herd stellen, -) Rezept: Skrei – Winterkabeljau