Rumpsteak mit Pfannensauce und Spargel-Tomaten-Gemüse: Rezept und Zubereitung Schritt 1: Spargel schneiden Für das Fleisch den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Spargel die unteren holzigen Enden der Stangen abschneiden, die Stangen im unteren Drittel schälen, waschen und leicht schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kirschtomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Schritt 2: Rumpsteaks würzen Die Rumpsteaks mit je 1 Prise Salz würzen. Rumpsteak mit Gemüse und Soße Rezepte - kochbar.de. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten bei starker Hitze scharf anbraten. Die Steaks aus der Pfanne heben, in einer ofenfesten Form noch einmal mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und im heißen Ofen je nach Dicke der Scheiben 8–10 Minuten medium garen. Schritt 3: Sauce zubereiten Inzwischen die beiden Schalotten für Fleisch und Sauce schälen und in feine Würfel schneiden. Für die Sauce 2 EL Butter in der Fleischpfanne erhitzen und die Hälfte der Schalottenwürfel darin glasig anschwitzen, dabei mit dem Zucker bestreuen und karamellisieren.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 4 Rumpsteaks (à ca. 200 g) 1 Zweig Rosmarin Salz 3 EL Sonnenblumenöl 600 g Mangold Zwiebel 200 helle Weintrauben blaue Weintrauben 50 ml Gemüsebrühe Pfeffer Meersalz und grober Pfeffer zum Bestreuen Zubereitung 30 Minuten ganz einfach 1. Steaks trocken tupfen, mit Salz würzen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und grob hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von beiden Seiten kurz scharf anbraten, mit Rosmarin bestreuen. 2. Herausnehmen und in eine ofenfeste Form legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 5–8 Minuten garen. RUMPSTEAK MIT ZWIEBEL-KARTOFFEL-GEMÜSE - Kartoffelwerkstatt. 3. Mangold putzen, waschen, in Blätter teilen. Stiele von den Blättern abschneiden und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Trauben waschen, halbieren und entkernen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Mangoldstiele und Zwiebel darin unter Wenden 2–3 Minuten braten. 4. Mangoldblätter und Brühe zugeben und 4–5 Minuten leicht köcheln.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Kopf grüner Blumenkohl oder Romanesco 250 g Broccoli 1/4 l Gemüsebrühe (Instant) 25 Butter oder Margarine Mehl 200 Schlagsahne 4 Rumpsteaks (à ca. 200 g) 3 EL Öl Salz Pfeffer Bund Schnittlauch 2 Dijon-Senf TL rote Pfefferkörner Zubereitung 35 Minuten leicht 1. Zubereitungszeit: Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Blumenkohl in kochender Gemüsebrühe ca. 10 Minuten garen. Broccoliröschen nach ca. 5 Minuten zufügen und mitgaren. 2. Gemüse abgießen, die Brühe dabei auffangen, die Röschen kurz warm stellen. Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin goldgelb anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. 3. Fleisch waschen, trocken tupfen, die Fettränder mehrmals einschneiden, damit sich das Fleisch beim Braten nicht wölbt. In heißem Öl in einer Pfanne bei starker Hitze von beiden Seiten scharf anbraten. 4. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten von jeder Seite weiterbraten.
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