Pflanzenöl hat eine höhere Brenntemperatur und verhindert dies. Geben Sie die Zwiebel in Butter und Öl. Fügen Sie Zucker hinzu. Warum Zucker? Mit ihm karamellisiert die Zwiebel schneller - sie wird mit einer köstlichen Kruste überzogen. Sautieren Sie die Zwiebeln, bis sie goldbraun sind, etwa 5-7 Minuten. Zutaten Für den Brühteig: 400 g Mehl 1 Ei 200 ml kochendes Wasser 1 EL Pflanzenöl 1/2 TL Salz Für die Füllung: 600 g Kartoffeln 1 Zwiebel 2 EL Pflanzenöl 20 g Butter 1/2 TL Zucker Pfeffer und Salt nach Belieben Die Kartoffeln pürieren und die restliche Brühe dazugeben. Die gebratenen Zwiebeln und das Öl, in dem sie gebraten wurden, hinzugeben. Umrühren. Die Füllung abkühlen lassen. Während die Füllung abkühlt, bereiten Sie den Teig vor. Beim Mehl habe ich nur eine ungefähre Menge angegeben, es kann weniger oder mehr genommen werden. Das hängt von vielen Faktoren ab - Mehlqualität, Eiergröße. Achten Sie auf den Zustand des Teigs und fügen Sie das Mehl portionsweise hinzu. Nehmen Sie eine große Schüssel und schlagen Sie ein Ei hinein.
Bei Waldmeister-Sirup ist das offensichtlich egal. Hier darf sich die Lebensmittelchemie mal wieder richtig austoben. Wohl bekomm´s! Bei einer Wanderung im Thüringer Wald bekam ich auf einer Hütte einen unglaublich guten Waldmeister-Sirup zu trinken. Rezept für Waldmeister Sirup: Garantiert ohne Farb- und Aromastoffe. foto (c) Was lässt sich aus Waldmeister herstellen? Waldmeister lässt sich vielseitig einsetzen. In Bonbons oder in der Bowle kommt dieses zarte Kraut vor. Ich fragte die Wirtin, wo es dieses leckere Getränk zu kaufen gibt. Sie sagte mir "Na hier! " und holte eine bauchige Flasche hervor. Was für eine Farbe! Die gute Frau erklärte mir auch, wo es in der Nähe der Hütte den Waldmeister zu finden gibt. Dieses Labkraut liebt nämlich Buchenwälder. Davon gibt es in Thüringen genug. Was mich auch wunderte, dass der Waldmeister für den Sirup auch getrocknet sein kann. Zum Schluss schrieb mir die Wirtin auch noch ein Rezept für Waldmeister-Bowle auf. Doch das hat auf eher weniger was zu suchen.