Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 200 g Basmati-Reis Salz 100 ungesalzene Erdnusskerne 400 Hähnchenfilets 2 EL Olivenöl Stangensellerie ml Orangensaft 150 Chilisoße für Huhn 1 gelbe Paprikaschote (500 g) Kopf Chinakohl Papaya Zubereitung 35 Minuten leicht 1. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden ca. 5 Minuten rösten, herausnehmen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl erhitzen, Fleisch unter Wenden 6-8 Minuten braten. Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die letzten 4 Minuten mitbraten. Mit Saft und Chilisoße ablöschen. Pfanne von der Kochstelle nehmen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kohl putzen, in kurze Streifen schneiden und eventuell abspülen. Reissalat mit Poulet und Früchten. Papaya halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch schälen und in Würfel schneiden. Nüsse grob hacken. Alle Salatzutaten mischen, mit Salz abschmecken und mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.
4 Die Pouletwürfel in wenig Öl bei mittlerer Hitze leicht braun anbraten und unter den Reissalat mischen. Vor dem Servieren Banane in Scheiben schneiden und mit den Macadamianüssen vorsichtig unter den Salat geben. Tipp Basmati- oder Jasminreis verwenden.
Uns schmeckt der Salat aber auch lauwarm! Der Salat ist frisch durch die knackige Paprika und die fruchtigen Mandarinen, wird von Freunden aber natürlich auch im Winter gerne bestellt.