5 Minuten Zeit einkalkulieren. Wenn du ein Handrührgerät* benutzt, dann kann das Aufschlagen ein wenig länger dauern, funktioniert allerdings genauso gut. Erst wenn du die Eier weiß-cremig geschlagen hast solltest du schließlich das pulverisierte Erythrit hinzufügen und es zusammen mit der Ei-Masse noch einmal für ca. 5 Minuten weiterschlagen, da sich das Erythrit so gut mit der Ei-Masse verbindet. Zum Schluß werden schließlich noch die gemahlenen Mandeln hinzugegeben und nur so kurz wie nötig untergehoben. Bitte beachte unbedingt, dass dein Teig an Volumen verlieren wird wenn du zuviel rührst. Weniger ist hier also mehr! Den Low Carb Bienenstich zusammensetzen Damit dein Low Carb Bienenstich mit der Vanillecreme gefüllt werden kann, musst du deinen Boden zunächst erst einmal der Länge nach durchschneiden. Veganer bienenstich ohne hefe meaning. Am einfachsten geht dies mit einem Tortenbodenteiler*. Solltest du zu Hause keinen Tortenbodenteiler haben, dann solltest du zum Teilen am besten ein möglichst langes und flaches Messer verwenden.
1 Kuchen (12 Stücke) 2 Stunden (+ Kühlzeiten) Zutaten 1 EL pflanzliche Butter (zum Einfetten der Form) 1 EL Mehl (zum Ausklopfen der Backform) Hefeteig 180 ml warmes Wasser 12 g brauner Zucker 21 g frische Hefe (0. 5 Würfel) 300 g Mehl 1 TL Salz 20 g Kokosnussöl Pudding-Sahne-Schicht 200 ml pflanzliche Schlagsahne 1 Pck. (8 g) Sahnesteif 500 ml Sojamilch 1 Pck. (37 g) Vanillepuddingpulver 40 g Zucker 3 TL Agar Agar Mandelschicht 50 g Butter 50 g Zucker 2 EL veganer Honig zB Agavendicksaft (siehe Text) 50 ml pflanzliche Sahne 200 g Mandelscheiben Zubereitung Hefeteig In einer Schüssel die zerbröselte Hefe, mit dem braunen Zucker und dem lauwarmen Wasser mischen. Das Wasser sollte nicht zu heiß sein (nur lauwarm). Bienenstich - PETA Zwei. Die Schüssel 10 Minuten ruhen lassen. Die Hefe sollte quellen und an die Wasseroberfläche aufsteigen. Das Kokosnussöl erhitzen, sodass es flüßig ist. Es sollte aber ebenfalls nicht zu heiß sein. Kokosnussöl und Salz hinzugeben. Nun nach und nach das Mehl zu einem glatten Teig unterkneten.
Bienenstich backen und anrichten: Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen lassen und den Kuchen daraufhin für ca. 20-30 Minuten backen (mach am besten eine Stäbchenprobe und schau wie dunkel die Mandeldecke nach 20 Minuten aussieht! ). Den Kuchen anschließend vollständig auskühlen lassen. Veganer bienenstich ohne hefe in german. Die 50g Butter, die noch von der Pudding-Sahne-Creme übrig sind, mit einem Rührgerät fluffig schlagen und den erkalteten Pudding hinzugeben und unterrühren. Anschließend die Sahne vorsichtig unterheben und die Masse erneut kaltstellen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, diesen waagerecht halbieren. (Außerdem kannst du die Kuchendecke an dieser Stelle bereits in Kuchenstücke teilen, so lässt sich der Kuchen nach dem Schichten einfacher schneiden. Diesen Tipp habe ich selber bei einigen Foodblogs entdeckt und für sehr gut befunden! ) Den Kuchenboden nach dem Schneiden zurück in die Springform geben oder in einen Tortenring stellen und die Pudding-Sahne-Creme gleichmäßig darauf verteilen. Die Stücke der Kuchendecke wieder gleichmäßig auf dem Kuchen anordnen und den gesamten Kuchen für mindestens 1 Stunde vor dem Servieren kaltstellen.