Rezept: Ofen-Spargel mit Feta und Fisch | | Die Ratgeber
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Rezept
Ofen-Spargel mit Feta und Fisch
Aktualisiert am 26. 05. Fisch mit spargel und kartoffeln. 21 um 13:04 Uhr
Dieses Rezept für 4 Personen kommt von Line Umbach, Restaurant Frokost, Kassel. Zutaten:
800 g Seesaiblingsfilet 10 Stangen weißer Spargel 10 Stangen grüner Spargel 1 Zitrone 50 g Butter 12 junge, kleine Kartoffeln 12 Kirschtomaten 200 g Feta 60 ml Weißwein 4 EL Olivenöl Etwas Zitronenmelisse Salz & Pfeffer Zucker
außerdem:
Backpapier Küchengarn
Zubereitung:
den Seesaibling portionieren und mit je 1 TL Zucker, Salz, einer Prise Pfeffer und Zitronensaft bedecken und in den Kühlschrank stellen den Fisch ca. eine halbe Stunde durchziehen lassen weißen und grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden den weißen Spargel schälen, der grüne Spargel bleibt, wie er ist die Schalen nicht wegschmeißen, sondern für später in einem Topf bereitstellen die Kartoffeln und Tomaten waschen und vom Grün befreien den Feta in dünne Scheiben schneiden 4 Stücke Backpapier (ca.
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Romanasalat erhält in der Pfanne angeschwenkt ein herrliches Aroma. Wird er zudem mit frischem Gemüse wie grünem Spargel, Radieschen und Tomaten kombiniert und dazu mit würzigen Ziegenkäsetalern serviert, ist der Frühlingsgenuss kaum zu übertreffen. Um den Bratsalat zuzubereiten, 50 Gramm mehligkochende Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln, in reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und circa 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit vier Scheiben Frühstücksspeck in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Stufe auslassen, bis er knusprig ist. Das ausgetretene Speckfett für das Dressing zur Seite stellen. 15 Fisch mit Kartoffeln und Spargel Rezepte - kochbar.de. Anschließend Kartoffeln, Speckfett, einen Teelöffel Senf, 50 Milliliter Milch und Sonnenblumenöl sowie 100 Milliliter Gemüsebrühe in ein hohes Gefäß füllen und mit einem Pürierstab fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Salat zwei kleine Romanasalatherzen waschen und längs halbieren. 150 Gramm grünen Spargel, 100 Gramm Tomaten und 50 Gramm Radieschen ebenfalls waschen und alles abtropfen lassen.
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Spargelrezepte mit Fisch sind eine tolle Kombination aus nahrhaftem Gemüse und gesunden ungesättigten Fettsäuren. Zu den beliebtesten Fischen in der deutschen Küche zählt der Lachs. Fisch mit Drillinge Kartoffeln und Spargel Rezepte - kochbar.de. Auch in dieser Rezeptsammlung werden Sie leckere Rezepte aus Lachs und Spargel finden. Aber auch andere Fischarten, wie Zander, Kabeljau oder Seeteufel, passen ganz wunderbar zu dem knackigen Gemüse. Klicken Sie sich durch unsere Rezeptsammlung und finden Sie Ihren neuen Favoriten!
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