Danke und Viele Grüsse Lili Mitglied seit 10. 08. 2012 4. 996 Beiträge (ø1, 4/Tag) ich entsafte die Hollerbeeren sowie die Johannisbeeren auch im Dampfentsafter und gebe keinen Zucker hinzu. Der pure Saft wird noch heiß in Flaschen gefüllt und ist dann haltbar. Zum Teil koche ich aus den Säften dann mit Zugabe von Zucker Sirup. Der Zuckeranteil hängt auch von der Süße der Früchte ab. Ich gebe dann 150g - 250g Zucker auf einen Liter Saft. Wahrscheinlich hilft das jetzt auch nicht viel weiter! Aber ich würde dann einfach ca. Zwetschgensaft rezept entsafter testsieger. 200 g Zucker auf die Beeren streuen und das ziehen lassen. Zum Trinken wird es dann eh noch verdünnt! Viel Erfolg! Grüße Goerti Mitglied seit 18. 2013 198 Beiträge (ø0, 06/Tag) Ich nehme auch keinen oder kaum Zucker, Köche den Saft nochmal auf, Fülle heiß ab und koche später bei 90 Grad 45 Minuten ein. Guten Morgen, ich habe jetzt 7kg Früchte mit 500g Zucker ziehen lassen und etwas über 5l Saft erhalten. Ich denke, das ist ein guter Schnitt. Jetzt geht es an's Gelee kochen.
Nun wird der Wasserbehälter des Dampfentsafters gefüllt und das Wasser darin zum Kochen gebracht. Die Früchte werden wie gewohnt in den Fruchtkorb gegeben und mit dem Deckel abgeschlossen. Holunderbeeren entsaften recht schnell. Für acht Kilogramm sollte etwa eine Stunde ausreichen. Wichtig hier ist, denn Saft erst ganz am Ende abzuzapfen, da so auch die letzten Reste Sambunigrin unschädlich gemacht werden. Tipss zum Entsaften Was kann ich gemeinsam in den Fruchtkorb geben? Hier geht es natürlich zunächst einmal um die Zeiten für das Entsaften. Weiche Beeren mit festen Früchten passen nicht. Manches Obst aber verlangt geradezu nach einer Beigabe. Süßkirschen alleine beispielsweise ergeben einen ziemlich ausdruckslosen Saft. Daher sollten sie mit Sauerkirschen gemischt werden. Was eignet sich am besten zum Entsaften? Ein Herz fürs Entsaften – Kuvings Deutschland. Prinzipiell lässt sich jedes Obst, Gemüse oder Kraut entsaften. Bei Früchten werden die besten Ergebnisse erzielt, wenn Pektin-arme Sorten verwendet werden. Dazu gehören beispielsweise Himbeeren, die auch sehr schnell ihren Saft abgeben.
Ob Sie nun kalt entsaften oder sich doch eher für den Dampfentsafter entscheiden, die Ergiebigkeit und Langlebigkeit beider Geräte sind mehr als überzeugend.