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Aus LECKER 10/2013 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 750 g Kartoffeln 4 EL Öl 1 (ca. 750 g) Hokkaidokürbis Salz, Pfeffer 100 ml Apfelsaft 60 Rucola 80 Walnusskerne Ziegenkäsetaler 1⁄2 TL geriebener Meerrettich (Glas, Kühlregal) Zubereitung 30 Minuten ganz einfach 1. Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 20 Minuten braten. 2. Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Kürbis mit Schale zuerst in Spalten, dann in Würfel schneiden. Kürbis nach 5 Minuten unter die Kartoffeln heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Apfelsaft angießen und alles ca. 15 Minuten schmoren. 3. Inzwischen Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Den Backofengrill vorheizen. 'ziegenkäse Pfanne Rezepte | Chefkoch. Walnüsse grob hacken, ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitbraten. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Ziegenkäse auf dem Kartoffel-Kürbis-Gemüse verteilen. Unter dem Grill kurz backen, bis der Käse leicht anschmilzt und bräunt.
Mit Rucola und Meerrettich bestreuen und sofort servieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 530 kcal 17 g Eiweiß 34 g Fett 34 g Kohlenhydrate