Dieses Rezept ist mal wieder das Ergebnis eines spontanen Improvisationsanfalls, der durch einen Beutel Sojaschnetzel ausgelöst wurde. Vorher hatte ich nie viel mit Sojaschnetzeln zu tun und hatte keine Ahnung, wie man sie zubereitet, geschweige denn, was man damit machen könnte. Es stellte sich aber als wirklich einfach heraus: man weicht die Sojaschnetzel einfach ein (z. B. in Gemüesebrühe) und dann lassen sie sich dankbar wie Hackfleisch verarbeiten. Zutaten (für ca. Soja -frikadellen Rezepte | Chefkoch. 30 Bällchen) 150 g Sojaschnetzel (gibt´s bspw. von Alnatura) 400 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 2 - 3 Zehen Knoblauch 70 g Paniermehl 2 EL Tomatenmark 2 EL Senf Salz, Pfeffer, Paprika, Kräuter der Provence, Gartenkräuter... was euch so Spaß macht:) etwas Öl zum Braten Die Sojaschnetzel in der Gemüsebrühe einweichen, gut 10 Minuten lang. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und die Zwiebel sehr fein hacken. Die Sojaschnetzel gut ausdrücken, falls überschüssige Gemüsebrühe vorhanden ist, kann sie abgeschüttet werden.
Wir geben nun solange Paniermehl hinzu und kneten die Masse, bis sich eine feste nicht klebrige Kugel formen lässt. Schritt 7: Aus der entstandenen Soja-Masse formen wir jetzt 3-4 Frikadellen. Am Besten ist es, die Frikadellen eher flach zu formen, damit sie schneller durchgebraten werden können. Schritt 8: Bevor wir die Frikadellen braten geben wir 1-2 EL Öl in die Pfanne und erhitzen sie auf mittlere Hitze. Tipp: Öl sollte man auch bei einer beschichteten Pfanne verwenden! Schritt 9: Nun legen wir die Frikadellen je nach Platz in die Pfanne und braten sie bei mittlerer Hitze. Beim Braten sollte man die Frikadellen in der Pfanne immer wieder bewegen, da diese evenutell ungleichmäßig heiß ist. Sobald die Frikadellen von einer Seite goldbraun sind, sind sie bereit zum Wenden. Sojaschnetzel frikadellen rezept. Schritt 10: Wenn die Frikadellen nun gleichmäßig von beiden Seiten goldbraun sind, sind sie auch schon fertig! Wir wünschen euch einen guten Appetit! !
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