Glindenberg. "Dies hier ist bereits unser sechster Jägerball", verrät Thomas Schlenker, Vorsitzender der Jagdgenossenschaft Glindenberg. Diesmal hatten ungefähr 70 Mitglieder den Weg in den Vereinsraum der Sportler gefunden und amüsierten sich einen Abend lang. Als Vorspeise zum Bufett gab es Wildsuppe, doch auch die anderen Spezialitäten waren lecker. Wildsuppe "Diana" ... - Rezept mit Bild - kochbar.de. "Für alle Landeigentümer besteht die Pflicht, in der Jagdgenossenschaft Mitglied zu werden", erklärt Thomas Schlenker, "sie müssen ihr Land der Jagd zur Verfügung stellen, verpachten es damit an die Jäger. " Erst dadurch werden die Jäger in die Lage versetzt,, das Wild zu zählen und den Wildbestand zu regulieren. Im Gegenzug zahlen die Jäger Pachtzins an die Jagdgenossenschaft. "Wir könnten jedem seine Anteile auszahlen", sagt Schlenker, "haben uns aber vor Jahren gegen die Aufsplittung in die vielen Beträge für den Einzelnen und für einen gemeinsamen schönen Abend entschieden. Seitdem gibt es den Jägerball" Der wird immer gut angenommen, selbst ein paar Jäger waren unter den Gästen.
20 Minuten Kochzeit/Backzeit: ca. 30 Minuten Gesamtzeit aktiv: ca. 50 Minuten So wird die Wildsuppe zubereitet Schneide das Wildfleisch in kleine Würfel und brate es mit Butterschmalz an. Schäle die Zwiebeln und das Suppengrün und schneide es ebenfalls in kleine Würfel. Gib es zum Wildfleisch und brate es kurz mit an. Gib die Brühe und die geschroteten Wacholderbeeren, Pfefferkörner sowie Lorbeerblätter und Tomatenmark in den Topf. Koche die Suppe bei mäßiger Hitze für etwa 15 Minuten. Nun gibst du die geschälten und gewürfelten Kartoffeln und die kleingeschnittenen Pilze dazu und kochst die Suppe für weitere 15 Minuten. Verquirle das Mehl mit dem Wasser und binde die Suppe damit, indem du es kräftig einrührst. Schmecke die Suppe schließlich mit Zitronensaft, Salz und Muskat ab. Land und lecker wildsuppe 1. Garniere sie mit frischer Petersilie und Wildpreiselbeeren. © Neben dieser köstlichen Wildsuppe habe ich auch noch ein tolles Rehbraten Rezept für dich. Dir gefällt dieses Rezept? Dann folge mir gern bei Facebook oder Instagram um immer Up-To-Date zu bleiben.
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Es ging wieder zu Martin Parno in die Kochschule des Dicken Heinrich in Lüdersfeld. Diesmal wurde es festlich und besinnlich. Ganz nach Jahreszeit wurden adventliche Genießer-Rezepte ausprobiert. Es gab klare Wildsuppe, Entenbrust mit Aprikosen-Tomatenchutney, Wildschwein mit Selleriepüree und Serviettenknödel und als Dessert Mangoeis mit Kokos-Panna Cotta. Lecker!
im ewigen Eis lag noch etwas Wildschwein und selbstgemachte Markklößchen also gehts los der Suppe tun Röstaromen auserordentlich gut erstmal das Fleisch eine Zwiebel und Suppengemüße nacheinander anbraten, dann Wasser dazu und das ganze mal 2 std Kochen, das weichgekochte Fleisch von den Knochen ablösen und kleinschnibbeln, während dieser Zeit Lorbeerblätter Pfefferkörner Wachholder und Piment im Teeei in die Brühe und nur die letzten 15 min mitkochen lassen, das Fleisch und Markklößchen mit dazu noch abschmecken und Servieren
Die fertige Suppe noch durch ein feines Sieb passieren, in einer Suppentasse anrichten und mit einem Klecks geschlagene Sahne garnieren! Weitere Informationen Download Wildsuppe "Landgasthaus Blücher" [PDF - 171kb] Ende der weiteren Informationen Sendung: hr-fernsehen, "Hessen à la carte", 04. 09. 2021, 16:00 Uhr