Zubereitungsschritte 1. Birnen schälen, achteln, Kerngehäuse herausschneiden. Mit Weißwein und Wasser bedeckt ca. 15 Minuten dünsten, abtropfen und abkühlen lassen. (Dosenfrüchte abtropfen, längs vierteln, nicht mehr dünsten). 2. 120g Butter zerlassen. Mehl, 75 g Zucker und Backpulver mischen. Eigelb, 4 Esslöffel Zitronensaft, Rum und Butter zufügen. Mit den Knethaken zu Streuseln verarbeiten. 3. Für die Füllung Eier trennen. 60 g Butter und 75 g Zucker schaumig rühren. 6 Esslöffel Zitronensaft, Quark, Eigelbe und Grieß zugeben und verrühren. Eiweiß steif schlagen, unter die Quarkmasse heben. 2/3 der Streusel in eine Springform (26 cm Durchmesser) geben, etwas andrücken. Birnen streuselkuchen mit quark von. Quarkmasse darauffüllen. Mit Birnenspalten belegen. Restliche Streusel daraufstreuen. 4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Kuchenrand von der Form lösen. Kuchen in der Form abkühlen lassen. Zum Verzieren 3 Esslöffel Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen. Pistazien zufügen und auf leicht mit Öl bestrichener Alufolie verteilen, abkühlen lassen.
Quarkmasse darauf verteilen und mit Birnenspalten belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen. 4. Herausnehmen und lauwarm servieren. Dazu schmeckt eine Honig-Zimt-Sahne. Ergibt ca. 16 Stücke. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 220 kcal 920 kJ Foto: Schmolinske, Armin
1. Schritt 1. Aus der weichen Butter, Ei, Mehl und Backpulver einen festen Teig arbeiten und diesen auf eine eingefetteten Backblech oder Backform (26 cm) geben und ausrollen. 2. Quark, Eier, Zucker und den Rest, außer Birnen verrühren und auf den Teig in die Form glatt streichen. 3. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 4. Die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln. Quark-Birnen-Kuchen Rezept | EAT SMARTER. Diese Viertel auf die Quarkmasse des Kuchens rundformig belegen. 5. Bei 180 Grad 50 bis 60 Minuten backen.