Kartoffeln mit oder ohne Schale kochen? Kartoffeln, die ohne Schale in Wasser gekocht werden heißen Salzkartoffeln. Wird die Schale bzw. Pelle erst nach dem Kochen entfernt, handelt es sich um Pellkartoffeln. Bei beiden Arten Kartoffeln zu kochen gehen wertvolle Geschmacks- und Inhaltsstoffe verloren. Du kannst die Schale der Kartoffel ohne bedenken mitessen. Junge Kartoffeln mit einer dünnen Schale reicht es mit Wasser zu reinigen. Dann kannst du die Kartoffeln einfach mit Schale in Salzwasser kochen. Ältere Kartoffeln die bereits Keimen oder grün verfärbt sind solltest du nicht mitkochen und essen sondern lieber schälen. Keimt die Kartoffel oder ist grün verfärbt ist ihr Gehalt an giftigen Alkaloiden erhöht. Dies ist besonders bei Schwangeren und Kindern gefährlich. Eine erwärmte Schale lässt sich leichter entfernen Willst du also Zeit sparen beim Kartoffelschälen kann es sich lohnen, die Kartoffeln mit der Schale vorher zu kochen. Nachdem du die Kartoffeln kurz abgekühlt hast kannst du die Schale ganz leicht entfernen.
[19] Schalte den Herd aus und nimm den Topf von der Platte. 6 Wärm die Milch auf. Gieß 500 ml Milch in einen kleinen Topf. Stell diesen bei mittlerer Hitze auf den Herd. Zerstampf die Kartoffeln mit einer Gabel, einem Kartoffelstampfer oder einem Stabmixer. Mit einem Stabmixer wird das Püree sehr glatt, mit einer Gabel oder einem Stampfer bleibt mehr von der ursprünglichen Struktur der Kartoffeln erhalten. Welche Methode du benutzt, bleibt dir überlassen. [20] Zerkleinere die Kartoffeln nicht zu stark, sonst bekommen sie die Konsistenz von matschigem Klebstoff. 8 Gib Butter und Milch zu den Kartoffeln. Ist die Butter immer noch fest, schneide sie in kleine Stücke. Dann gib Butter und Milch hinzu und misch beides unter die Kartoffeln, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. [21] Vergiss nicht, den Herd wieder abzuschalten. 9 Schmeck das Püree mit Salz und Pfeffer ab. Gib nach Geschmack etwas Salz und Pfeffer ans Kartoffelpüree. Fang mit einer kleinen Menge an und nimm nach und nach mehr. Misch die Gewürze gleichmäßig unter die Kartoffeln.
Das Braten und Garen der Kartöffelchen Nun geht es an die eigentliche Vorbereitung des leckeren Gerichts. Da die Kartoffeln nun blitzblank sind, können Sie mit dem Garen anfangen. Bratkartoffeln gehören immer noch mit zu den beliebtesten Gerichten. Wenn man aber keine … Dazu bestreichen Sie die kleinen Kartoffeln mit Olivenöl. Wahlweise können Sie auch geschmolzene Butter verwenden, da diese geschmacksneutral ist. Je nachdem, wie Sie es mögen, benutzen Sie zum Bestreichen mehr oder weniger Öl. Zusätzlich können Sie die Kartöffelchen salzen und pfeffern. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und schieben Sie dieses bei etwa 180 Grad Ober- und Unterhitze in den Ofen. Nach etwa dreißig Minuten sollten die Kartöffelchen von außen relativ braun, von innen weich sein. Sollten Sie merken, dass die Kartoffeln noch nicht mittelgar sind, schieben Sie das Blech noch einmal für wenige Minuten zurück in den Ofen. Anschließend sollten Sie in einer großen Pfanne Butter anbraten, bis diese komplett heiß ist.
Neue Kartoffeln in der Schale gebraten Bild 1 von 1 Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 7 "Neue Kartoffeln in der Schale gebraten"-Rezepte neue Kartoffeln 1 kg Olivenöl 50 ml Knoblauchzehe Rosmarinnadeln 0, 5 TL grobes Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Butter 60 gr. Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Vorbereitung: 10 Min Garzeit: 20 Min Gesamtzeit: 30 Min Weiterlesen Kartoffeln waschen, sauber bürsten und ab trocknen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und 50 gr, Butter erhitzen. Kartoffeln einlegen, zugedeckt bei mittleren Hitze gar braten. Die Kartoffeln ab und zu wenden.. die Knoblauchzehe abziehen und fein. 10 gr. butter in die Pfanne geben. Die Rosmarinnadeln, das grobe Salz und etwas frisch gemahlener schwarzen Pfeffer hinzufügen. Kartoffeln noch kurz braten und schwenken, bis der Knoblauch Farbe annimmt. Kommentare zu "Neue Kartoffeln in der Schale gebraten" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 16 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren