Kühl stellen. Hinweis: nicht zuviel Wasser hinzugeben (In dem Fall müssten Sie den wässrigen Teig wieder mit weiteren Zugaben an Mehl und Butter strecken). Tipp: Machen Sie doppelt soviel Mürbteig, dann reicht es noch für eine Perry Pasty, unser Vorschlag für die süße Variante der Cornish Pasty. Füllung: Zutaten in kleine Würfel schneiden, würzen, gut vermischen. weitere Zubereitung: Den Mürbteig vierteln, jedes Viertel zu einem Kreis ausrollen (reichlich mehlen, sonst klebt es). In die Mitte ein Viertel der Füllung geben. Den Teig zu einem Halbkreis umklappen, den Rand umschlagen. Mit einem Bratenwender auf das mit Backpapier versehene Backblech heben. Die Taschen mit Eigelb bestreichen, insbesondere die Randnaht. Einen kleinen Schlitz in die Tasche stechen, damit der Dampf entweichen kann. Im Backofen 30 min. bei 200° C backen, dann knapp 30 min. bei 180° weiterbacken. Je nach Belieben pur, mit Clotted Cream oder Würzsaucen (z. Cornish Pasties - Perfekt für die Lunchbox - Einfaches Rezept. B. Brown Sauce) servieren. Link-Tipps: Cornish Pasty Association - what is a genuine Cornish pasty?
Bild: Mael Balland - Unsplash Cornish Pasties – ein kulinarisches Erbe Cornwalls Die Cornish Pasties sind in ganz Großbritannien bekannt und die Bezeichnung der leckeren Pasteten aus Cornwall als "cornish" ist sogar nach EU-Recht geschützt und ist Teil des kulinarischen Erbes eines Landstrichs, dem in Deutschland nicht zuletzt Rosamunde Pilcher ihren Romantikstempel aufgedrückt hat. Immerhin zählt die Cornish Pasty Association (CPA) – ja, es gibt so etwas wirklich – im Jahr 2008 ganze 87 Millionen verkaufte Pasteten, 2011 hatte die Gesellschaft bereits 1. Cornish pasty mit hackfleisch von. 800 Festangestellte, und 13. 000 weitere Jobs hängen an der Herstellung und dem Handel der Pasteten aus Cornwall. Das gefüllte Teigstückchen hat schon eine große Bedeutung in Großbritannien. Die traditionelle Pastete aus Cornwall, Cornish Pasty, eignet sich perfekt für die Lunch Box und als Reiseproviant, denn man kann sie ohne Besteck und Teller direkt aus der Hand essen. Die Pasteten sind aber auch ein sehr schmackhaftes Hauptgericht, wenn du sie mit Gemüse servierst, und du kannst sie auch gut einfrieren.
Im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten (je nach Größe) backen.
Letztes Wochenende ist bei mir der Backwahn ausgebrochen, denn neben meinen schwäbischen Dinnete habe ich auch noch diese leckeren Pasteten aus Cornwall gebacken. Die Cornish Pasties stammen aus dem Süden Englands und waren früher schon ein beliebtes Mittagsgericht für die Berg- und Minenarbeiter aus Cornwall. Mehr dazu findet ihr weiter unten in der Historie. Cornish pasty - pastöse baked mit fleisch und kartoffeln gefüllt. wandposter • poster Backwaren, pastöse, Hackfleisch | myloview.de. Die leckeren englischen Pasteten sind zwar kein kulinarisches Highlight für Gourmets, sondern ein echt bodenständiges, gut füllendes Mittagessen, welches auch hervorragend transportiert werden kann. Ich habe mich selber mal an der Zubereitung dieses englischen Gebäcks versucht und herausgekommen ist dieses (fast) originale Cornish Pasties Rezept.
4 Im vorgeheheizten Ofen bei 230 C Ober- und Unterhitze 10 Minuten backen. Temperatur auf 175 C reduzieren und weitere 35 Minuten backen. Ergibt: 6 leute
Die entstehenden Formen sollen etwa einen schönen, gleichmäßigen Kreis von 20-23 cm Durchmesser bilden. Hierzu kann man gut einen entsprechend großen Teller zu Hilfe nehmen. (Jetzt kann man schon mal den Backofen vorheizen auf 220 Grad). 6. Nun die Füllung auf je eine Kreishälfte, mehr in deren Mitte (nicht bis an den Rand) aufteilen. Jetzt die Ränder leicht mit kaltem Wasser anfeuchten und die Kreishälften zusammenlegen, also die obere leere Hälfte auf die mit der Füllung legen und anpassen, das sozusagen eine Halbkreis- bzw. Halbmondform entsteht. Cornish pasty mit hackfleisch e. 7. Die Ränder gut zusammendrücken und am besten versuchen, in Zick-Zack-Manier mit den Fingern einen wellenartige Rand zu formen. Das schließt besser den Inhalt ab und dann sieht´s schon aus wie eine echte Pasty. Jetzt die Pasties mit dem verquirltem Ei gut bestreichen und mit einer Gabel vorsichtig ein paar Löcher in die Pasties stechen. 8. In den vorgeheizten Backofen nun ca. 20 Minuten backen. Danach bitte auf 160 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten backen lassen.