Besuch in der alten Heimat... Ihr habt natürlich beim aufmerksamen Lesen meiner Seite schon gesehen, dass ich im Saarland aufgewachsen bin. Mittlerweile lebe ich schon seit einigen Jahren in Rheinland-Pfalz und fühle mich auch pudelwohl, aber meine Wurzeln sind und bleiben im Saarland. Und weil in diesem kleinen Bundesland noch so viele liebe Freunde von mir wohnen, bin ich hin und wieder dort zu Besuch. Ich bin dann immer ein bisschen melancholisch, denn es ist ein gewisses "Heimkommen", obwohl meine Heimat nun Rheinland-Pfalz ist. Saarland : Schales - Rezept mit Bild - kochbar.de. Ich könnte mir vorstellen, dass der/die ein/e oder andere solche Lebenssituationen auch kennt und schon erlebt hat. Jetzt komme ich zur kulinarischen in der Pfalz (ich kürze Rheinland-Pfalz im Folgenden liebevoll ab;-)) der Wein, ist im Saarland das Bier und wenn man einen "Wurstring" in der Pfalz als Fleischwurst bezeichnet, wird er im Saarland Lyoner genannt. In der Pfalz wird gegrillt und im Saarland geschwenkt (grillen auf einem Dreibein-Schwenkgrill).
10 Min. in der Pfanne angebraten wurde, dann kann man etwas Mehl zum Binden hinzugeben. Die Kartoffeln, die Karotten, den Lauch und die Zwiebeln schälen und waschen. Danach klein reiben - alles in eine Schüssel zusammenfügen. Die Eier und die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Maggi abschmecken. Bei Bedarf kann man nun noch den Knoblauch sehr fein schneiden und dazugeben. Kräftig durchrühren und etwas Ruhen lassen. In der Zwischenzeit mit dem Öl den Pfannenboden bedecken und erhitzen. Darin werden nun die Bauchspeckwürfel angebraten. Die Teigmasse in die Pfanne geben und unter Wenden goldbraun anbraten - so dass eine schöne Kruste entsteht. IssWasGuddes - Das kleine Saarländische Kochbuch. Das Ergebnis wird am Besten, wenn man den Teig ein wenig anbrät, dann wendet und wieder etwas anbraten lässt, so dass der Teig eine Kruste bilden kann. Dabei den Teig immer in der Pfanne ausbreiten, ähnlich wie bei einem Rührei. Nun noch portionsweise auf den Tellern zusammen mit dem Apfelkompott anrichten und genießen. Eure Dani
Das getrocknete Brot gut klein brechen, damit es richtig aufweicht im Teig. Zum Schluss etwas Mehl überstreuen und unterrühren zum abbinden, damit der Teig nicht so flüssig ist. Darf aber auch nicht zu trocken sein, damit er sich noch rühren lässt. In einer Gusseisernen Pfanne oder auch im guten Edelstahl Bräter braten. Der Schales muss, sobald sich unten schön gebräunte Kruste gebildet hat, durchgerührt werden. Hat sich neue gebildet rühren, wieder und wieder, solange bis der Teig gar ist. Der Teig muss braten aber Vorsicht: Immer im Auge behalten, hängt gerne an. Dann ist zu wenig Fett drin. Dazu essen wir Apfelmus, selbst eingekochtes Obst oder auch aus Dosen. Jeder nach Geschmack. Die Mengen der einzelnen Zutaten kannst Du mehr oder auch weniger variieren, wie es Dir am besten schmeckt. Schale Saarländisch Rezepte | Chefkoch. Unsere Familie jubelt, wenn es Schales gibt. Lasst es euch schmecken. Mit Liebe gekocht Und mit Vorliebe gegessen Cladonia Fata della Pasta & Foto-Gräfin Merci Dir für die tolle Anleitung, ich werde berichten wenn ich es ausprobiert habe Lieber Gruß aus Tirol Silvia Suuluu Hühnermoderator und Hühnerbeobachter Jawoll!!
>>> Dibbelabbes <<< Los gehts wie beim Schales. Aber statt im Backofen wird das ganze a u f dem Ofen gegart. Etwa 30 - 40 Minuten kochen, dabei die sich auf dem Boden des Bräters bildende Kruste öfter ablösen und wenden. ** Gepostet von Andreas Bucher Date: 30 Jan 95 0 Stichworte: Auflauf, P Tags: Doerrfleisch Ei Kartoffeln Salz, Pfeffer
1. Rohe Kartoffeln, schälen und reiben, anschließend in einem Küchentuch fest ausdrücken. Zwiebeln schäen und auch reiben zu der Kartoffelmasse geben, Ei und gewürfeltes Dürrfleisch dazu geben und alles vermischen. Mit Salz Pfeffer und Maggi würzen. 2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen (Wir nehmen aber lieber einen großen alten Gußbräter, schmeckt darin noch besser) Die Masse einfüllen und immer wieder wenden und zerpflücken so daß ganz viele Krüstchen entstehen können. Je mehr Krüstchen um so besser. Ist zwar 20 Minuten Arbeit aber es lohnt sich! Einfach nur Apfelmuß dazu (Selbstgemachtes Apfelmuß aus meinem Kochbuch) und grüner Salat!
Im Herbst/Winter 2017 erfolgte ein Relaunch unserer Seite. Das bedeutet das Layout der Seite wurde von Grund auf neu gestaltet. Die bekannten Rezepte bleiben jedoch auch weiterhin auf der neu gestalteten Seite kostenlos für dich verfügbar! Viel Spaß beim Stöbern in den Rezepten, und einen guten Appetit wünschen... Anke und Manuel
4, 25/5 (10) Kukeles, Schales, Dibbelabbes, Dibbekoche, Döpekooche oder Döbbekuchen ein in der Eifel, im Saarland, Rheinland, und dem Westerwald verbreitetes Kartoffelgericht. 60 Min. normal