Für die ersten 1, 5 Stunden eine Edelstahl-Schale mit Sauerkraut herunterstellen, in die das herunterlaufende Fett aufgefangen wird, das Sauerkraut aromatisiert und zusätzlich vor dem Austrocknen schützt. Nach ca. 60 Minuten wird die Haxe, unter Zuhilfenahme eines Silikonpinsels oder einer Sprühflasche, mit einer gesättigten Salzlösung, bestehend aus Kochsalz und Wasser, angefeuchtet. Diesen Vorgang nun alle 30 Minuten wiederholen. Nach ca. 2, 5 Stunden und dreimaligem Anfeuchten mit der gesättigten Salzlösung, ist die Kerntemperatur von ca. 80 °C erreicht. Nun darf die Haxe kurz außerhalb des Grills ruhen, während neue heiße Briketts hinzugefügt werden. Es sollten so viele Briketts verwendet werden, dass eine Gartemperatur von ca. 250 °C erreicht wird. Anschließend wird der Spieß erneut in den Grill gesetzt. Am Schwenker, die Schweinshaxe grillen » schwenkgrill-abc.de. Nun sollte es keine 5 – 10 Minuten dauern, bis die Schwarte vollständig aufpoppt. Diesen Zeitpunkt sollte man auf keinen Fall verpassen, da kurz nach einer aufgepoppten Schwarte eine verbrannte Schwarte folgt.
Schritt 4 Nach weiteren 30 min ist die Haxe dann fertig! Senf und Bratkartoffeln dazu und schon kann es losgehen! 🙂
Eine Schweinehaxe vom Grill Drehspieß ist richtig Lecker und dazu noch die krosse Schwarte, so wird die Haxe mit wenigen Zutaten zu einem tollen Sonntagsessen. Damit die Schweinehaxe auch gelingt, wird die Kerntemperatur mit dem Drahtlosen Temperatur Fühler des Meater Plus überwacht. Schweinehaxe vom Grill Drehspieß Zutaten: Schweinehaxe (1, 3 Kg) Meersalz Paprikapulver Zwiebelpulver Knoblauchpulver Zubereitung: Die Schwarte der Haxe mit einem Scharfen Messer Rautenförmig einschneiden. Damit die Schweinehaxe eine schöne würze erhält, kann man den folgenden Rub herstellen. Schweinshaxe grillen drehspieß rezepte. Das Meersalz, Paprika, Zwiebel sowie mit dem Knoblauchpulver mischen und damit gründlich in die Haxe einmassieren. Die Haxe am Knochen auf den Spieß stecken und mit den Haltern von beiden Seiten sichern. Den Grill auf ca. 200°C aufheizen. Für die Überwachung der Kerntemperatur nehme ich den Drahtlosen Temperatur Fühler des Meater Plus. Ich Nutze den Meater Plus schon eine ganze Weile und bin von diesem Bluetooth Thermometer begeistert.