2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Zwiebel darin braten, bis die Flüssigkeit verkocht ist, dann mit Salz, Pfeffer, Majoran und etwas Zucker würzen. 4. Fleisch waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und abkühlen lassen. 5. Blätterteigplatten auf der bemehlten Arbeitsfläche nebeneinanderlegen und bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten auftauen lassen. 5 Platten aufeinanderlegen und zu einem Rechteck (ca. 30 x 35 cm) ausrollen. 6. Ei verquirlen. Ca. die Hälfte der Pilzmasse in einem ca. 10 cm breiten Streifen auf den Blätterteig streichen, dabei an jeder kurzen Seite einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Fleisch auf die Pilze legen. 7. Rezept: Geschmorter Hirschrücken – Genial Lecker. Restliche Pilzmasse auf dem Fleisch verteilen und gut andrücken. Teigränder mit Ei bestreichen und Fleisch in den Teig einschlagen. Teigkanten gut andrücken. 8. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Teig mit verquirltem Ei bestreichen.
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