Der Teig ist perfekt, wenn er zähflüssig vom Löffel tropft. Wichtig ist, dass er nicht zu dünn ist, damit er am Fisch haften bleibt. Braten, backen oder frittieren – wie wird Backfisch knusprig? Du ahnst es vielleicht schon: Am knusprigsten wird Backfisch, wenn er frittiert wird. Im heißen Fett lässt sich der Teig in wenigen Minuten gleichmäßig ausbacken, sodass der Fisch im Inneren schön saftig bleibt. Aber keine Sorge, mein Backfisch Rezept klappt auch ohne Fritteuse. Fisch im bierteig jamie oliver. Stattdessen den Fisch im Teigmantel einfach im Topf frittieren. Seitdem ich meinen PerfectCook Kochsensor nutze, geht das kinderleicht. Dank ihm hat das Fett immer die perfekte Hitze, die während des Ausbackens konstant aufrecht gehalten wird. Alles, was ich tun muss: Kochsensor aktiveren und Stufe 5 auswählen. Nachmessen ist nicht mehr nötig. Hier kann also garantiert nichts schiefgehen. Wie du vorgehst, wenn du keinen Kochsensor hast? Einen großen Topf verwenden, damit der Fisch genug Platz zum Garen hat. Frittierfett auf mittlerer Stufe erhitzen, sodass es langsam heiß werden kann.
Ideal sind übrigens neutrales Sonnenblumenöl oder raffiniertes Rapsöl. Fischfilets nacheinander durch den Teig ziehen und erst ins Fett geben, wenn es wirklich heiß ist. Sprich: 170 °C hat. Wie du herausfindest, ob das Fett die richtige Temperatur hat? Einfach ein Holzstäbchen ins Fett tauchen. Steigen daran Bläschen hoch, ist das Fett heiß. Benutzt du den Kochsensor, so wie ich, ist der Holzlöffel-Test überflüssig. Maximal 2 Backfische gleichzeitig frittieren, damit die Temperatur des Fetts konstant bleibt. Pro Seite brauchen sie ca. 3 Minuten zum Garen. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Fisch im bierteig in der heißluftfritteuse. Keine Angst mehr vorm Frittieren Wie oft ich mich einfach schon an heißen Fettspritzern verbrannt habe. Unzählige Male! Kein Wunder, dass ich vorm Frittieren immer Angst hatte. Meine Rettung? Der PerfectCook Kochsensor von Bosch. Er kontrolliert stetig die Temperatur im Topf und passt sie optimal an. Dafür einfach den Kochsensor am Topf befestigen, aktivieren und Stufe 5 auswählen. Ab jetzt frittierst du immer im perfekt temperierten Öl – ganz ohne gemeine Fettspritzer.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: Haselnussgitti Zubereitung Für den Fisch in Backteig zunächst das Eiklar steif aufschlagen. Aus Mehl, Öl, Eidotter, Salz und Bier den Teig zubereiten. Anschliessend das Eiklar unterziehen und ungefähr eine halbe Stunde ruhen. Die Fischstücke können in der Zwischenzeit in einer Mischung Zitrone, Petersilie und feingehackter Zwiebel mariniert werden. (Zu starker Zitronengeschmack ist nicht jedermanns Sache! ) Fischstücke mit Salz würzen, durch den Teig ziehen und - am besten in der Friteuse - backen. Der Fisch in Backfisch muss dabei im Fett schwimmen. Tipp Zum Fisch in Backteig passen schmackhafte Saucen wie z. B. Remouladensauce oder Sauce Tartare. Schellfischfilet im würzigen Ausbackteig - Feinschmecker.com. Anzahl Zugriffe: 24621 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Putenleberkäse mit Kartoffelsalat Bohnenbällchen aus der Heißluftfritteuse Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Fisch in Backteig
Backteig für Fisch Zutaten Für 8 Portionen 4 Eier 0. 125 ml Milch El Mehl Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Backteig die Eier trennen. Die Eiweiße zu Eischnee aufschlagen. Die Eigelbe, die Milch und das Mehl verquirlen, salzen und anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Fischfilets (z. Fisch im backteig 7. B. Zander) salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Fischfilets beidseitig in Mehl wenden, danach durch den Backteig ziehen und in reichlich Öl langsam goldgelb backen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Verwalten Sie Ihre Privatsphäre-Einstellungen zentral mit netID! Mit Ihrer Zustimmung ermöglichen Sie uns (d. Backfisch – das WELTBESTE Rezept mit Bierteig | DasKochrezept.de. h. der RTL interactive GmbH) Sie als netID Nutzer zu identifizieren und Ihre ID für die in unserer Datenschutzschutzerklärung dargestellten Zwecke dargestellten Zwecke im Bereich der Analyse, Werbung und Personalisierung (Personalisierte Anzeigen und Inhalte, Anzeigen- und Inhaltsmessungen, Erkenntnisse über Zielgruppen und Produktentwicklungen) zu verwenden. Ferner ermöglichen Sie uns, die Daten für die weitere Verarbeitung zu den vorgenannten Zwecken auch an die RTL Deutschland GmbH und Ad Alliance GmbH zu übermitteln. Sie besitzen einen netID Account, wenn Sie bei, GMX, 7Pass oder direkt bei netID registriert sind. Sie können Ihre Einwilligung jederzeit über Ihr netID Privacy Center verwalten und widerrufen.