Hochgerechnet auf einen Liter Ketchup macht das fast 90 Zuckerstücke. Natürlich möchte deshalb niemand auf den roten Lieblingsdip im Kühlschrank verzichten. Wer allerdings ein bisschen auf seine Gesundheit achten möchte, der kann sich Ketchup selber machen – mit deutlich weniger Zucker. Wir haben drei köstliche Rezepte. Rezept 1: Tomaten-Ketchup mit weniger Zucker Zutaten: 800 g frische Tomaten 4 TL Zucker 1 Knoblauchzehe 2 Zwiebeln 2 EL Apfelessig Salz und Pfeffer 1 Prise Paprikapulver (edelsüß) 1 EL Speisestärke Etwas Olivenöl zum Anbraten 1 Pürierstab oder Mixer steriles Behältnis für den fertigen Ketchup Zubereitung: Schneidet Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten klein. Ketchup selber machen ohne zucker for sale. Erhitzt das Olivenöl in einem Topf. Dünstet darin Zwiebeln und Knoblauch an, bis sie glasig sind. Streut den Zucker darüber und lasst Knoblauch und Zwiebeln auf niedriger Stufe ganz langsam karamellisieren. Jetzt gebt ihr Tomaten, Apfelessig und Gewürze hinzu und lasst das Ganze aufkochen. Rührt die Stärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt, vermischt sie mit der Tomatenmasse und lasst alles nun ca.
Der fruchtige Ketchup ohne Zucker passt ebenso gut zu Salaten, als Dip zu rohem Gemüse oder Fleisch. Solltest du zu den besonders Experimentierfreudigen gehören: Nimm anstatt der Tomaten Kürbis! Dafür lässt du den Kürbis einkochen, pürierst ihn und verfährst ansonsten genau wie unten beschrieben. Tipp: Um dein Dip Repertoire noch zu erweitern, zeigen wir dir in diesem leckeren Rezept, wie du gesunde Mayonnaise selber machen kannst. Ketchup ohne Zucker (Low Carb + Paleo) Ein schnelles Rezept zur Herstellung von gesundem Tomatenketchup ohne Zucker. Vorbereitungszeit 5 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Ketchup ohne Zucker: Kinderleicht selber machen. Arbeitszeit 25 Min. Gericht: Dips Land & Region: Low Carb, Paleo, Vegan, Vegetarisch Keyword: Kochen, Schnell Portionen: 500 ml Equipment Schneidebrett + Messer Kochtopf Pürierstab Einmachgläser Zutaten 2 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 EL Speisestärke 1 EL Olivenöl extra nativ 500 g Passierte Tomaten ohne Zusätze 2 TL Curry 1 TL Pfeffer 1 Prise Salz Ingwerpulver + Chili nach Geschmack Anleitungen Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Aufgrund seines neutralen Geschmacks wird Branntweinessig das entsprechende Aroma meist im Nachhinein zugesetzt. Jodiertes Speisesalz im Ketchup Hinter der Angabe Salz verbirgt sich in der Regel raffiniertes Speisesalz, ein industrielles Produkt, welches durch eine chemische Reinigung als Natriumchlorid isoliert und von der Nahrungsmittelindustrie gern als Konservierungsstoff eingesetzt wird. Zugunsten des neutralen Geschmacks, der Haltbarkeit und der Rieselfähigkeit werden dem Salz nicht nur Mineralien und Spurenelemente wie Magnesium und Kalium entzogen, sondern auch Konservierungsstoffe, Fluor und künstliches Jod beigefügt. Vor allem die Jodierung von Speisesalz steht unter Verdacht, Schilddrüsenerkrankungen nach sich zu ziehen. Zweifelhafte Zusatzstoffe im Ketchup Ein grosses Fragezeichen steht zudem hinter den Zutaten Gewürze, Gewürzextrakte und Kräuterextrakte. Ketchup selber machen ohne zucker. Für den Kunden schlecht nachvollziehbar, stecken hinter diesen Pauschalbezeichnungen häufig chemische Inhaltsstoffe, deren gesundheitliche Auswirkungen kaum abzuschätzen sind.
Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: DIY Gewusst wie Rezepte
Außerdem unterstützt das Süße der getrockneten Aprikosen den Geschmack der Tomaten. Weitere Ideen für selbst gemachtes Ketchup Das macht happy: Aufgepeppte Ketchup-Varianten für Groß und Klein. (Foto: CC0 / Pixabay / PDPics) Egal ob zuckerfrei oder nicht, du kannst deinen selbstgemachten Ketchup immer mit deinen Lieblingsgewürzen aufwerten. Klassisch bietet sich Curry an, aber auch Basilikum oder Kräuter der Provence passen gut zu Tomaten. Wenn du es etwas schärfer magst, gib Chili dazu. Smoked Paprikapulver gibt dem Ketchup eine besondere Note und eignet sich durch das Raucharoma gut als BBQ-Ketchup. Weiterlesen auf Grillen, aber nachhaltig: 10 Tipps von Grillkohle bis Vegetarisch Holunderblütensirup selber machen: ein Schnell-Rezept Lebensmittel konservieren: 3 einfache Methoden ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Ketchup selber machen - So geht's schnell & mit 5 Zutaten - Kochkarussell. Mehr Infos.
Schneide die Tomaten in kleine Stücke. Schäle die Zwiebeln und schneiden auch sie in kleine Stückchen. Bringe die Zwiebel zusammen mit den Tomatenstücken/ dem Tomatenmark + Wasser in einem großen Topf zum Köcheln. Lass das Ganze mit geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln. Rühre dabei gelegentlich um. Gibt die Gewürze und den Apfelessig dazu. Lass alles weitere 5 Minuten köcheln. Schalte den Herd aus und gib den Honig hinzu. Fülle das Ketchup in geeignete Gefäße. Lies zu diesem Schritt unsere … Tipps zur Konservierung Bewahre dein Ketchup ohne Zucker zum Beispiel in Bügelflaschen oder Schraubgläsern auf. Spüle die Gefäße vorher gründlich mit kochend heißem Wasser aus. Die Deckel kochst du am besten komplett in einem Wasserbad ab. Ketchup selber machen - vegan, gesund & zuckerfrei. Nun kannst du: Das Ketchup abkühlen lassen und dann in deine Gefäße füllen. Im Kühlschrank gelagert hält es sich drei bis vier Tage. Denk daran, dass du keine Konservierungsstoffe verwendet hast! Fülle das heiße Ketchup in die noch heißen Gefäße ab. Lasse dabei möglichst wenig Platz für Luft.
Schritt 4 Die Flüssigkeit nochmal erhitzen und solange kochen bis die Flüssigkeit verdampft ist oder die gewünschte Konsistenz erreicht wird. Gegenfalls hier abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Schritt 5 In der Zwischenzeit die Gläser sterilisieren. Ketchup selber machen ohne zucker in english. Die Gläser und Deckel mit kochendem Wasser übergießen. hSchritt 6 Die Masse in die Heißen Gläser gießen und verschließen. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Kühl und dunkel gelagert, kann der Ketchup für Monate stehen. Ich kann einen guten Mixer empfehlen "Bosch Ergomixx 450 W", den findest Du unter Amazon-Link* *Bei diesen Links handelt es sich um Affiliate Links. Vielen Dank für die Unterstützung meiner Arbeit 🙂