Essen im Büro #6 – Leichter Eiersalat mit Möhre und Petersilienwurzel Puh, es ist ganz schön viel los bei mir und ich komme mit dem Bloggen kaum hinterher. Der Themendonnerstag bleibt jedoch fester Bestandteil meiner Woche und so hieß es – ab in die Küche, fertig, los! Weil es gerade mal wieder super schnell in der Küche gehen musste, schüttel ich heute einen prima Tipp aus dem Ärmel. Hartgekochte Eier sind meine Geheimwaffe für die Arbeitswoche. Man kann sie in den Salat geben, auf's Brot schneiden, mit einer leckeren Soße essen oder einfach pur zwischendurch futtern. Eiersalat mit joghurt und schmand for sale. Ich habe mir für heute ein ganz einfaches Rezept überlegt. Das Ganze resultiert, um ehrlich zu sein, aus einem übrig gebliebenen Bund Suppengrün, das noch in meinem Gemüsekorb lag. Eigentlich mache ich daraus meistens eine einfach Gemüsebolognese aber heute passen Möhre, Lauch und Petersilienwurzel wunderbar zu meinem leichten Salat. Wer keine Eier mag, kann den Salat auch mit etwas Schinken anrühren oder auch beides verwenden.
Du findest auf meinem Blog auch einen exotischen Eiersalat mit Mango und Frühlingszwiebeln und einen Eiersalat mit Apfel und Spitzpaprika. Beide Varianten mag ich wirklich sehr gerne und kann sie dir empfehlen. Wenn ich den Eiersalat abschmecke, dann gebe ich natürlich Salz und Pfeffer hinein und gebe auch mal Zitronenabrieb und einen Spritzer Zitrone dazu. Ein bisschen Senf darf auch oft mit hinein, meistens mittelscharfer Senf. Ab und zu gebe ich anstelle des Senfes sogar einen Spritzer scharfe Sriracha Sauce oder Tabasco mit hinein, weil ein bisschen Feuer am Morgen ja grundsätzlich nicht schaden kann. Eine leichte Schärfe weckt schließlich die Lebensgeister. Aber das ist natürlich wieder Geschmacksache. Es wäre schön, wenn dir mein einfacher Eiersalat mit Schnittlauch auch schmecken würde. Probiere das Rezept gerne mal aus und hinterlasse mir einen Kommentar oder bewerte das Rezept. Eiersalat mit joghurt und schmand video. Über beides würde ich mich wirklich sehr freuen. Dankeschön dafür! Einfacher Eiersalat mit Schnittlauch Ein ganz einfacher Eiersalat mit Eiern und Schnittlauch, auf Basis von Frischkäse und Mayonnaise.
Auch wenn die Eier gekocht werden, sollten Sie beim Kauf, wie übrigens auch für unsere Eierschmier, darauf achten, dass sie frisch sind. Gleiches gilt für die Mayonnaise, insbesondere wenn sie selbst gemacht wird. Eiersalat mit joghurt und schmand full. Gerade dann sollten Sie nicht zu viel Öl in die Mayonnaise geben, denn sonst kann es Ihnen passieren, dass der Eiersalat am nächsten Tag sehr flüssig wird. Tipp: Ein Esslöffel Essigessenz dickt den Eiersalat an. Alternativ rühren Sie Johannisbrotkernmehl (das für Diabetiker geeignet ist) in ihren Eiersalat.
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