Hallo, bin zufällig auf deinen Beitrag bzw. deine Frage gestoßen. Ist zwar etwas spät, aber das Rezept kann man ja immer brauchen. Die hier eingestellten Rezepte mit Joghurt kenne ich so nicht, klingen aber ganz interessant. Werde ich sicherlich mal ausprobieren. Scharfe türkische sauce factory. Es gibt tatsächlich nicht DAS Rezept dafür. Aber wir stellen diese Sauce regelmäßig selber her und zwar folgendermaßen: Zutaten: 1 rote Paprika 1 grüne, scharfe Spitzpaprika 1 kleine Zwiebel (wenn vorhanden) 2-3 Frühlingsziwebeln 1 -2 kleine Dosen Pizzatomaten, im Sieb abgetropft 1 Knoblauchzehe (kann man auch weglassen) 1 - 2 Scheiben Brot vom Vortag oder 1 Brötchen, zerbröselt 1/2 Bund glatte Petersilie Tomatenmark bzw. Paprikamark (ist schärfer, bekommt man beim Türken) Alle Zutaten klein hacken und mit den Tomaten und dem Mark gut vermischen. Dann mit dem Zauberstab in die Masse, bis man die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn es zu flüssig ist, dann mehr Tomatenmark, wenn zu fest, dann mehr Dosentomaten. Muss du mal ausprobieren.
Bei vielen Zutaten lieber mehrere Durchgänge machen und alles fein hacken. Den entstandenen Brei in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Helft mit einem Teigschaber nach, das geht dann recht flott. Ist die Masse abgetropft, wird sie mit den übrigen Zutaten vermengt. Beide sind wichtig hier. Falls euch die Paste ins Braune kippt, hattet ihr zuviele grüne Zutaten. Hier könnt ihr mit Tomatenmark und Paprikamark noch etwas retten. Die genauen Mengen der Würzzutaten bestimmt mal wieder das Gefühl. Acılı ezme – scharfe türkische Gewürzpaste - So nach Gefühl. Wollt ihr sie nachschärfen, geht das mit Cayennepfeffer oder Sambal Olek. Die Kalorienangaben stammen von. Angaben ohne Gewähr. Keyword einfach, scharf, schnell Gefällt dir mein Blog? Dann spendier' mir doch einen Kaffee! Als kleine Anerkennung. (Schieberegler einstellen und auf den Einkaufswagen klicken, dann wirst du zu Paypal weitergeleitet) Leser-Interaktionen
Das sind kleine Lahmacun, die sich gut im heimischen Backofen machen lassen. Auch kann man Acılı Ezme als Brotaufstrich verwenden und sogar auf Pizza oder Socca macht es eine gute Figur! Probiert es selbst aus! Tipps zur Zubereitung Früher wurde alles von Hand geschnitten und gehackt. Aber früher war eben nicht alles besser. Der (Werbelink) Blitzhacker ( *) ist einfach schneller. Achtet darauf, alles gleichmäßig zu mixen. Arbeitet in mehreren Portionen, wenn es viele Zutaten sind und benutzt einen Teigschaber. Die (Werbelink) Acı Biber Salçası (Paprikamark, scharf) ( *) und die (Werbelink) Granatapfelmelasse (Nar Ekşisi) ( *) lassen sich kaum durch etwas anderes ersetzen. Ihr bekommt sie im türkischen Supermarkt oder über die Amazon-Links hier. Der Duft, der euch aus dem Mixer entgegenkommt, ist für mich der Inbegriff von Anatolien. Einfach super! Spart nicht beim Olivenöl, denn die Paste gehört zu den Zeytinyağlı Meze – also den Oliven-öligen Vorspeisen. Scharfe Asiatische Sauce. Eigentlich ist es ein Jammer, um den frischen, scharfen Saft, der beim Absieben rausläuft.
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