Die Frage was eine hessische "Grie Soß" mit Seglerküche zu tun haben soll, lässt sich ganz leicht beantworten: Einfach mal nichts. Denn die Basis dafür sind extrem viele frische heimische Kräuter, Saure Sahne und Schmand. Alles Zutaten, die auf einem Törn nicht lange überleben würden. Was verbirgt sich immer in diesen geheimnisvollen Päckchen? Grüne soße rezept auf hessisch. Grüne Soße, kalt, frisch und einmalig lecker. Ich bringe das erfrischende Rezept dennoch hier, weil es so perfekt in den Frühsommer und auch zum Spargel Endspurt Ende Juni passt. Außerdem ist es das Nationalgericht meiner hessischen Heimat, die ich hier im Norden oft vermisse. Als Segler kann man von der Grünen Soße trotzdem etwas für die Proviant-Lagerung lernen. Die Kräuter für die "Grie Soß" werden traditionell in zwei Lagen Papier eingeschlagen, aufbewahrt und verkauft. Durch diese feuchte und luftdurchlässige Aufbewahrung halten sie sich sehr lange frisch, ohne welk zu werden. Die Papiertechnik habe ich mir für andere gemischte Kräuter abgeguckt.
Jetzt nachmachen und genießen. Maultaschen-Flammkuchen Süßkartoffel-Orangen-Suppe Bacon-Twister Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander Schweinelendchen in Pfifferlingrahmsoße mit Kartoffelnudeln Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln
Wichtig: die Soße soll nur eine hauchzarte Knoblauchnote bekommen. Sie ist kein Tzatziki. Die zwei Eier hartkochen. Und jetzt kommt der schwierigste Teil des Ganzen: Das Wiegen der Kräuter mit dem Messer. Am besten faltet ihr sie dazu in Portionspäckchen und schneidet sie im ersten Durchgang so fein es nur geht. Danach wieder zusammenfalten und wiederholen. Grüne some rezept auf hessisch movie. Solange hacken und wiederholen bis die gewünschte Konsistenz entstanden ist. Bei mir ist das am Schluss eine kompakte, saftig grüne Kräutermasse. Kräuter zu Päckchen falten und mit dem Messer fein wiegen Eier hartkochen und pellen Eier auch fein hacken Alles vermischen, ziehen lassen Wenn alle Kräuter fein gehackt sind, diese zu der weißen Soße geben. Die hartgekochten Eier pellen, abkühlen lassen und ebenfalls fein hacken. Zu den Kräutern und der Soße geben. Alles gut umrühren, noch mal abschmecken und kalt stellen. Am nächsten Tag schmeckt die Soße noch besser. Kalt servieren, schmeckt auch am nächsten Tag. Falls was übrig bleibt.