Sowohl der weiße als auch der grüne Spargel sollten beim Rausholen noch bissfest sein. Nun bereitet ihr den Flammkuchenteig zu. Dafür mischt ihr Mehl, Wasser, Öl und etwas Salz und verknetet alles zu einem geschmeidigen Teig. Den Teig rollt ihr anschließend auf etwas Mehl möglichst dünn und oval aus. Für die Flammkuchen-Soße vermischt ihr die Crème Fraîche mit der Sahne und schmeckt sie mit Salz und Pfeffer ab. Die Flammkuchensoße streicht ihr auf den Teig. Anschließend wascht ihr die Tomaten und halbiert sie. Verteilt sie zusammen mit dem Spargel auf dem Flammkuchen. Bevor ihr den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft für etwa 10 bis 12 Minuten backt, gebt ihr noch klein geschnittene Stücke Comté auf den Flammkuchen. Spargel-Flammkuchen - Rezept mit Bild - kochbar.de. Rezept: Grünes Pesto selbstgemacht Während der Flammkuchen im Ofen ist, stellt ihr das grüne Pesto her. Für das Pesto-Rezept wascht ihr zunächst das Basilikum und gebt es zusammen mit den Pinienkernen, dem geriebenen Parmesan und etwas Olivenöl in einen hohen Messbecher.
Zutaten 15 g frische Hefe Honig 250 g Mehl (Weizen oder Dinkel) Salz 1 EL Olivenöl 250 g grüner Spargel 4 – 5 EL Walnussöl Pfeffer, Muskatnuss (gerieben) 3 rote Zwiebeln 100 g Walnusskerne 100 g Ziegenfrischkäse natur 250 g Creme fraiche Zubereitung Hefe und ½ TL Honig in 1/8 l warmem Wasser auflösen. Mehl und 1 gestrichenen TL Salz in einer Rührschüssel mischen. Angerührte Hefe und Olivenöl zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und mit einem sauberen Tuch bedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen Inzwischen vom grünen Spargel nur die evtl. holzigen Enden großzügig abschneiden, Stangen im unteren Drittel schälen. Spargel schräg in feine Scheiben schneiden. Die Hälfte des Nussöls in einer Pfanne vorsichtig erhitzen (darf nicht zu heiß werden) und Spargel darin unter Wenden ca. 2 min andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Flammkuchen mit grünem spargel meaning. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden Backofen auf höchste Stufe Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche ölen oder mit Backpapier auslegen.
1. Beim Spargel die holzigen Enden entfernen und gegebenenfalls bei Bedarf schälen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Salzwasser zum kochen bringen und den Spargel 5 Minuten garen. In Eiswasser abschrecken. 2. Schalotte schälen und fein würfeln. Die Kräuter waschen, trocken schleudern und fein hacken. Den Schmand mit Schalottenwürfeln, Kräutern, Pfeffer und Salz verrühren. 3. Rezept: Flammkuchen mit grünem und weißem Spargel - Lavendelblog. Den Teig auf ein Blech legen und die Ränder etwas hochrollen. Den Schmand darauf verstreichen und dann den Spargel, Schinken und Käse darüber verteilen. 4. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C 10-15 Minuten backen.