zurück zum Kochbuch Stärkender Eiweiß-Kick Durchschnitt: 5 ( 3 Bewertungen) (3 Bewertungen) Rezept bewerten Griechischer Auberginenauflauf - Für eine knusprige Kruste sorgt geriebener Käse. Yummie! Zubereitung: fertig in 2 h 5 min Fertig Im Vergleich zu klassischem Moussaka haben wir hier auf Hackfleisch verzichtet, denn wenn wir zu häufig Fleisch essen, kann dies die Entstehung von Darmkrebs fördern. Stattdessen überzeugt der griechische Auberginenauflauf mit Auberginen und Kartoffeln. Griechischer Gemüseauflauf - Rezept - kochbar.de. So hält die Aubergine reichlich Anthocyane bereit. Diese natürlichen Farbstoffe weisen eine starke antioxidative Wirkung auf. Sie binden im Körper freie Radikale und schützen somit die Zellen vor Schädigungen. Warum Kartoffeln vom Vortag verwenden? Die resistente Stärke aus Kartoffeln kann vom Körper nicht abgebaut werden und dient unseren nützlichen Bakterien als Nahrung. Damit der griechische Auberginenauflauf nicht zu matschig wird, ist das vorherige Salzen der Auberginenscheiben sinnvoll. Dadurch wird dem Gemüse Wasser entzogen.
Zubereitungsschritte 1. Zucchini und Aubergine waschen, putzen, Hälfte der Zucchini in dünne Scheiben und den Rest mit der Aubergine in Würfel schneiden. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abstreifen. 2. Tomaten waschen, von Stielsansätzen befreien und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und dünn hobeln. Knoblauch schälen. 3. Butter in einem Topf zerlassen. Griechischer auberginenauflauf vegetarisch restaurant. Knoblauch dazupressen, Mehl darüberstäuben, verrühren, leicht andünsten und mit Milch ablöschen. Mit einem Schnee-besen kräftig verrühren, um Klumpen zu meiden, und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, frisch abgeriebenem Muskat und Thymian würzen. 4. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Kartoffeln mit Zucchini- und Auberginenwürfeln mischen, hineingeben und Sauce darübergießen. Zucchini- und Tomatenscheiben dachziegel- artig darauf verteilen und mit Käse bestreuen. 5. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 30 Minuten backen.
normal 4, 22/5 (25) Auberginenröllchen mit würziger Reisfüllung 30 Min. normal 4, 17/5 (4) Veganes Moussaka mit cremiger Béchamelsauce ein griechischer Klassiker 60 Min. normal 4, 12/5 (31) Sivis Moussaka auf die schnelle Art mit traditonellen Zutaten, nur unkomplizierter 30 Min. normal 4, 06/5 (29) Typisch griechisch mit lecker zimtigen Aroma 45 Min. normal 3, 6/5 (3) Serbische Musaka Verwandte der griechischen Moussaka 20 Min. normal 3, 5/5 (2) das griechische Rezept 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Moussaka mit Ei-Joghurt-Belag ohne Bechamelsauce, daher eine leichtere Variante 30 Min. normal 3/5 (9) Überbackener Reisnudel Auflauf mit Hackfleisch Griechische Kritharaki mit Auberginen, Zucchini und Lauch 30 Min. normal 2, 75/5 (2) 30 Min. normal 2, 67/5 (4) SABO - Mediterraner Gemüseauflauf 10 Min. simpel (0) Moussaka mit Joghurt 30 Min. Auberginenauflauf mit Feta Rezept - FIT FOR FUN. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.
2. Zwiebeln schälen und würfeln. Tomaten mit heißem Wasser übergießen, häuten, Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Im restlichen Öl in der Pfanne Zwiebeln glasig dünsten. Hackfleisch untermischen, zerkleinern und bei starker Hitze braten, bis der Saft verdampft ist. Tomaten, Weißwein, Salz, Zucker, Zimtpulver und Pfeffer unterrühren, bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 5 Min. schmoren. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Petersilie. Sonnenblumenkerne und Oregano untermischen. Griechischer Auberginenauflauf Rezepte | Chefkoch. Fleisch weitere 5 Min. schmoren und dann abkühlen lassen.
Auberginen putzen, waschen und längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben großzügig mit Salz bestreuen und ca. 20 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend mit Küchenkrepp trocken tupfen. Portionsweise in einer Grillpfanne in 2 EL heißem Öl unter Wenden braten. 2. Kartoffeln vom Vortag in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen, trocken reiben, den Stielansatz entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. 3. Für die Béchamelsauce Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen, mit Mehl bestauben und hell anschwitzen. Dann nach und nach Milch einrühren, aufkochen und andicken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und noch 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. 4. Béchamelsauce vom Herd nehmen. Eier verquirlen und in die erhitzte, aber nicht kochende Béchamelsauce rühren. Käse reiben. Die Hälfte des Käses in die Sauce rühren und diese mit Salz abschmecken.
normal 3, 82/5 (15) Griechischer Kartoffelauflauf 35 Min. normal 3, 75/5 (2) kann man auch ohne Fleisch machen 30 Min. normal 3, 78/5 (7) Griechisches Kritharaki - Gratin lecker und sättigend 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Griechischer Linsenauflauf mit Gemüse vegetarisch, pfiffig und gut vorzubereiten 35 Min. simpel 3, 33/5 (1) Griechischer Hackfleischauflauf für einen ofenfesten Topf Griechischer Reis-Auflauf 25 Min. normal (0) Griechischer Reisauflauf 30 Min. normal 4, 13/5 (14) Griechischer Kartoffel-Hack-Auflauf mit Bohnen, Aubergine und Feta 15 Min. simpel (0) Griechischer Kartoffel-Gemüse-Hack-Auflauf 90 Min. normal 4, 59/5 (510) mit Kartoffeln und Auberginen 60 Min. normal 4, 61/5 (183) Moussaka mit Schafskäse - Bechamelsauce (aufwändig) 90 Min. pfiffig 4, 41/5 (335) kretische Art 30 Min. normal 4, 38/5 (14) Griechische Moussaka 45 Min. normal 4, 33/5 (13) Kritharaki - Hackfleisch - Auflauf raffiniert gewürzt 30 Min.