Die kompletten Blütendolden mit Wasser und Zitronensäure übergießen und für 24 Stunden stehen lassen. Dolden vorher nicht waschen, aber genau auf Ungeziefer prüfen! Dann die Blüten aus dem Wasser filtern, so dass nur noch klarer "Holunderblütensaft" übrig bleibt. Dieser wird dann mit dem Zucker und dem Korn vermischt. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat kann man den Likör in Flaschen abfüllen. Achtung: Dieses Rezept ergibt ca. 6 Liter Holunderblütenlikör. Wer es erstmal ausprobieren möchte sollte evtl. Holunderblütenlikör Rezepte | Chefkoch. die Mengen reduzieren. Wenn man den Likör in kleine, dekorative Fläschchen füllt eignet er sich gut als Geschenk, bzw. kleines Mitbringsel.
Gut ist: die Frühlingsschätze der Natur zu konservieren Jetzt ist die Zeit, in der gerade alles voll in Saft und Kraft steht. Die beste Gelegenheit, um den Duft der aromatischen Holunderblüten einzufangen. Das gelingt hervorragend mit dem allseits bekannten Hollersaft, aber auch als Likör sollte man die Haus- und Heilpflanze nicht unbeachtet lassen. Darum noch schnell ein paar Dolden pflücken, denn nach den heißen letzten Tagen ist er schon fast verblüht! Hollerblütenlikör selber machen photography. Holunderblüten-Likör Meine Variante beinhaltet: Holunderblüten Limetten hellen Bio-Rohrzucker Wodka Die Holunderblüten möglichst nicht waschen, um den duftenden Blütenstaub zu erhalten. Am besten an einem Tag voll Sonnenschein um die Mittagszeit pflücken, denn dann entfalten sie das intensivste Aroma. Kleine Tiere lieben dieses aber auch, daher sorgfältig von Käferchen etc. befreien. Achtung: Je länger die Hollerbüsche schon blühen, desto wahrscheinlicher haben sich Blattläuse auf den Stängeln und Blüten niedergelassen. Die Blüten so gut es geht vom Grün befreien und in ein weites Ansatzgefäß geben.
Zum Hauptbereich springen Holunderblüten sind unglaublich vielseitig einsetzbar. Seit Jahren stelle ich immer zur Blütezeit unglaublich viel Holunderblütensirup her. Diesen verwende ich nicht dazu um Mineralwasser mehr Geschmack zu verleihen, sondern auch für die Herstellung von einem erfrischenden Hugo oder für die Zubereitung von leckerem Holunderblüten Curd. Nun war es an der Zeit, etwas Neues mit Holunderblüten auszuprobieren. Rausgekommen ist dabei ein leckerer Holunderblütenlikör. ▢ 15 Holunderblütendolden ▢ 750 ml Wasser ▢ 1 Zitrone Bio! ▢ 1 Orange Bio! Hollerblütenlikör selber machen kostenlos. optional ▢ 15 g Zitronensäure ▢ 225 g Kristallzucker ▢ 750 ml Wodka ▢ Die Holunderblütendolden gut abschütteln und so von Ungeziefer etc. befreien. Die unbehandelte Zitrone und Orange waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. ▢ Das Wasser und die Zitronensäure in ein hohes Glas (oder einen Topf) geben. Die gesäuberten Holunderblüten gemeinsam mit den Zitronen- und Orangenschreiben hinzugeben. Einmal gut umrühren. Für 24 - 32 Stunden an einem kühlen Ort, abgedeckt mit einem Mulltuch, ziehen lassen.