Hatte z. b. zu dem Aldi Steak einen Wein der mehr als das fünffache des Steaks gekostet hat. Wichtig war mir das es geschmeckt hat. Auf dem gleichen Grill hatte ich übrigens auch schon Kobe Filet, so what? Doch, für Entrecote ist das super billig und in dem Fall kann man schon sagen, dass billig schlecht ist. Marinade an sich ist auch nicht schlecht, an einem edlen Stück wie Entrecote aber schon, aber irgendwie muss Aldi da ja Geschmack dran kriegen, das Fleisch selber wird wohl nicht so viel haben An einem gut aussehendem Steak kann ich auch nicht leicht vorbeigehen! vor Jahren habe ich meine Steaks auch vormariniert mit vorzugsweise Olivenöl und diversen Kräutern! (Damals legte ich noch mehr Wert auf deutsche Prämiumfahrzeuge, und geschmeckt hat es mir auch! Mariniertes Entrecote Rezept | EAT SMARTER. ) Heut mariniere ich nicht mehr vor und würze nach dem Anbraten nur mit S&P, (schmeckt mir besser) dafür fahr ich keine deutschen Automarken mehr! Im ernst, was einem schmeckt soll auch gegessen werden ob nun billig oder teuer! Schmecken muss es!
Anhänge Ja du hast schon recht das Fleisch ist sicher nicht schlecht wenn man es rein als ware betrachtet. Aber kann man wirklich dahinterstehen wie so ein Tier gelebt hat und wie es in dem Tod gegangen ist? Der Bauer wird mit so wenig Geld für seine Arbeit das ihm kaum eine andere Wahl bleibt als Masse zu produzieren. Schaltet den Handel aus und geht zu einem Bauer der seinen Tieren ein gutes Leben und einen Stress freien Tod gibt. In Südamerika produzieren die mittlerweile auch als Masse und wir zahlen viel Geld für Fleisch aus Uruguay. Da unterstütze ich lieber deutsche Bauern, wenn man das so sehen will. DAS hätte ich jetzt nicht erwartet - sieht enorm lecker und saftig aus! War das von "Feinkost" Nord oder Süd? War von Süd Danke - dann muss ich wohl auch mal dahin.... Den Süd haben wir auch; ich war dort aber sicherlich schon 2 Jahre nicht mehr. Marinade für Entrecote - Rezept - GuteKueche.ch. Hatte mir die Tage Pimientos beim Aldi geholt und dabei auch mal die Steaks (aber ohne Marinade) durchgeschaut, zwischen den geschätzten 20 Steaks war auch eine Packung mit gut marmorierten Steaks die ich mitgenommen habe und die waren mehr als okay, für den Preis gibts da überhaupt nichts zu meckern.
Wenn Sie jedoch mariniertes Fleisch im Gefrierschrank aufbewahren möchten, können Sie dies tun. Außerdem empfiehlt es sich, das marinierte Fleisch vakuumdicht zu verschließen und anschließend im Gefrierschrank zu lagern. Sie können sich auch für die Vakuumversiegelung zu Hause entscheiden, bei der Sie das marinierte Fleisch in einen Plastik-Reißverschlussbeutel geben, die Luft daraus entfernen und den Beutel mit einem kleinen Zwischenraum nahezu verschließen, während Sie ihn in Wasser eintauchen. Drücken Sie anschließend die Luftblasen aus dem Beutel heraus, indem Sie vom Boden des Beutels aus beginnen und sobald Sie das versiegelte Ende erreicht haben, sollten Sie den Verschluss zudrücken. Entrecote marinieren oder nicht. Der Grund für die Vakuumversiegelung ist, dass sichergestellt werden soll, dass in dem Kunststoff-Reißverschlussbeutel mit dem marinierten Fleisch möglichst wenig Luft vorhanden ist. Da Luft Feuchtigkeit und Sauerstoff enthält, die das Wachstum von Bakterien begünstigen, kann mariniertes Fleisch durch das Entfernen von Luft seine Frische für eine lange Zeit behalten.
Slebtsverständlich gibt's aber auch Herrschaften, bei denen Entrecote grillen erst ab 600 Gramm und einer Fleischdicke von 5 Zentimetern beginnt – alles Ansichtssache! Wo kann man Entrecote kaufen? Drei Möglichkeiten stehen einem hierbei offen: Geht zum Metzger, in den Supermarkt oder erwerbt es online bei Otto Gourmet. Bei letzteren findet ihr auch spezielle Cuts aus Australien oder den USA. Welche Gewürze werden beim Entrecote grillen verwendet? Wie oben bereits erwähnt, handelt es sich hierbei um ganz besonders hochwertiges Fleisch. Da das Entrecote einen unverkennbaren Eigengeschmack aufweist, essen es erfahrene Fleischliebhaber am liebsten pur. Entrecôte mit Salbei-Senf-Marinade | Mustard Lovers. Wer diesen feinen Geschmack aber doch etwas unterstreichen will, dem empfehle ich Meersalz und aromatischen Pfeffer aus der Mühle. Beim Entrecote grillen den Pfeffer allerdings erst nach dem Garprozess verwenden, denn dieser würde verbrennen. Wer möchte kann es vorher etwas salzen, das wäre sicher nicht falsch. Für meine Art der Zubereitung empfehle ich: vor dem Angrillen das Entrecote nur leicht mit Sonnenblumenöl einpinseln.
Wie man das idealerweise macht, könnt Ihr in diesem Video bewundern. Das Entrecote ist das gesündeste Stück Fleisch vom Rind: seine Inhaltsstoffe wie Zink, Mineralien, Eisen und Folsäure sind wertvolle Bestandteile der menschlichen Nahrung. Beim Grillen bleiben alle dies Stoffe in vollem Umfang erhalten. Wer Entrecote isst, tut also auch etwas für seine Gesundheit! Erst auf dem Grillrost entfaltet das Entrecote seinen vollen Geschmack und mit einer Grillzeit von etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite muss man auf ein schmackhaftes Stück Rind nicht sehr lange warten. Die herrlichen Fleischstücke sollte man aber in der Regel immer nach dem Grillen würzen. Vorheriges Pfeffern führt auf dem Grill dazu, dass der Pfeffer verbrennt und am Fleisch kleben bleibt. Entrecote marinieren oder nicht den. (siehe auch Grillregeln) Wem es schmeckt, kann das Entrecote vorher marinieren Wichtig ist hierbei, das Fleisch vor dem Grillen gründlich abzutupfen, sodass die Marinade nicht in die Glut tropfen kann. Wirkliche Kenner genießen das Entrecote pur, denn sein Eigengeschmack ist fast mit nichts zu überbieten.
Restliche Salbeiblätter mit in der Pfanne braten und mit dem Fleisch servieren. Video zu Entrecôte mit Salbei-Senf-Marinade
6. Die Entrecotes abtropfen lassen oder leicht trockentupfen und in einer sehr heißen, trockenen Pfanne auf jeder Seite 30 Sekunden anbraten. Die Marinade durch ein Sieb gießen. 1-2 Eßlöffel davon sowie die Butter in der Pfanne erhitzen. 7. Die Entrecotes wieder in die Pfanne legen und auf jeder Seite 3 Minuten bei starker Hitze braten. Nach dieser Garzeit ist das Fleisch außen schön knusprig und innen noch rosa. 8. Entrecote marinieren oder nicht song. Die Entrecotes etwa 3 Minuten ruhen lassen, salzen und pfeffern und mit einem sehr scharfen Messer Schräg zur Faser in gleichmäßige Scheiben schneiden. 9. Das Fleisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit den heißen Markscheiben garnieren. Thymian aus dem Würzöl als Garnierung dazugeben.