Moussaka-Torte Format: PDF Größe: 365, 15 KB Rezept für 4 Personen: Zutaten: Für die Moussaka: 1½ längliche große Auberginen (à ca. 350 g) Salz 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen (in feinen Würfeln) 1 TL Öl 3 EL Tomatenmark 600 g gemischtes Hackfleisch (von Kalb und Rind) 50 ml Hühnerbrühe 250 g stückige Tomaten (aus der Dose) ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel ¼ TL Zimtpulver 1–2 TL Zatar (arab. Schuhbecks Mittelmeer-Küche: Moussaka-Torte | Rezepte | Schuhbecks | BR Fernsehen | Fernsehen | BR.de. Gewürzmischung) 200 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 120 g Zucchini 150 g Schafskäse (Feta) Öl für die Form 40 g geriebener Parmesan 5 EL Sahne Für den Salat: ¼ Salatgurke 1 rote Zwiebel 150 g bunte Cocktailtomaten (rot und gelb) 200 g Romanasalat 100 g Schafskäse (Feta) 1 EL kleine Kapern 50 g schwarze Kalamata-Oliven (ohne Stein) 1–2 EL Weißweinessig 1–2 EL mildes Olivenöl Salz Pfeffer aus der Mühle Zucker Zubereitung: 1. Für die Moussaka die Auberginen putzen, waschen und längs in etwa ½ cm dünne Scheiben schneiden. Auslegen, beidseitig salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit dem Knoblauch in einer tiefen Pfanne im Öl andünsten.
- Für Mozzarella-ähnliche Bällchen werden Cashewkerne mindestens zwei Stunden oder über Nacht eingeweicht und dann cremig gemixt. Dazu kommen Sojajoghurt, etwas Salz, Zitronensaft und Tapiokastärke. Mit etwas Agar-Agar, das ist ein pflanzliches Geliermittel aus Algen, wird das Ganze fester. Die Mandel macht's - Eine Art Frischkäse erhält man aus geschälten Mandeln. Sie werden in heißem Wasser wenige Minuten weichgekocht und mit Zitronensaft, Mandeldrink, etwas Rapsöl und Hefeflocken püriert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gekühlt in einem verschlossenen Glas aufbewahren. - Auch Parmesan-Ersatz klappt mit Mandeln: Sie werden dafür gehackt und in der Pfanne angeröstet. Mit Semmelbröseln und Hefeflocken im Mixer fein vermahlen und mit Salz und Pfeffer würzen. - Feta-Ersatz gelingt mit Natur-Tofu: Diesen trockentupfen und in grobe Würfel schneiden. Mediterraner schafskäse überbacken. Für die Marinade Olivenöl mit mediterranen Kräutern wie Oregano, Thymian und Basilikum vermengen, dazu Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
), sogar kleine Stückchen Schinken oder Schinken. SERVIERVORSCHLÄGE Sie fragen sich, was Sie zu gebackenem Feta servieren sollen? Damit können Sie nichts falsch machen! Eine herzhafte Suppe: Ich denke, die vielfältigen Aromen dieser komplexen (aber einfachen! ) kleinen Vorspeise passen perfekt zu einer Bohnensuppe bei kaltem Wetter, wie dieser Easy Tuscan White Bean Soup, die mit köstlichem Gemüse und zarten Great Northern Beans gefüllt ist. Hähnchen Marsala: Okay, das ist also eines meiner allerliebsten Gerichte. Der Wein, die Pilze, die Sahne, das schöne saftige Hühnchen – und das alles passt wunderbar zu unserer Feta-Vorspeise. So köstlich! Probieren Sie meinen Creamy Instant Pot Chicken Marsala für eine Version, die so einfach ist, dass sie Ihr neuer Favorit wird! Pasta: Eine mediterrane Vorspeise mit einem Nudelgericht zu servieren ist einfach eine perfekte Kombination. Diese cremige Knoblauchbutter-Pasta mit Spinat ist eine fantastische und sehr einfache Wahl. WIE IST GEBACKENER FETA ZU AUFBEWAHREN?