Ein klares Gelée setzt das Entfetten der Brühe voraus. Je nach Konsistenz der Brühe – die dickflüssiger wird, je länger sie kocht – komm es mit oder ohne Hilfsmittel aus.
Eisbeinsülze: Woher die Sülze eigentlich kommt Der Name Sülze findet seinen Ursprung im Althochdeutschen. Das althochdeutsche Wort "sulza" bedeutet so viel wie Salzwasser und ist die Bezeichnung für in Gelee eingelegtes Fleisch, Geflügel oder auch Gemüse, das als kaltes Gericht serviert wird. In den 50er und 60er Jahren war die die Sülze noch ein Arme-Leute-Gericht, das mit der Zeit Kultstatus erlangte. Mittlerweile ist davon nicht mehr viel übrig und die Sülze ist – wahrscheinlich wegen ihres Aussehens – heutzutage kaum noch anzutreffen. Ein Grund mehr, selbst Sülze herzustellen! Der Klassiker unter den Sülzen ist allemal die Schweinskopfsülze. Aber auch die Eisbeinsülze erfreut sich fortwährender Beliebtheit. Sülze mit Ei und Gelatine Einkochen Rezepte - kochbar.de. Aspik ein anderer Name für Gelee. Aspik-Gerichte tragen also schon die Bedeutung im Namen und Fleisch und Fisch sind hier immer mit Gelee aufgegossen. Herzhafte Gelées zu salzigen Gerichten werden aus Fleischbrühe hergestellt. Bei Fischgerichten wird das Gelée hingegen in der Regel mit Fischfond zubereitet.
normal 3, 4/5 (3) Tomaten - Hähnchen - Sülze 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Schinken-Gemüse-Sülze ein leckeres Sommeressen 15 Min. normal 3, 3/5 (8) Geflügel - Mandarinen - Sülze 30 Min. normal 3, 25/5 (2) Feine Fisch - Gemüse - Sülze 30 Min. normal 3/5 (1) Sülze 30 Min. simpel 3/5 (1) Huhn - Gemüse - Sülze hält mehrere Tage im Kühlschrank 30 Min. Eisbeinsülze ohne gelatine mein. normal 3/5 (4) Sulz 30 Min. normal 2, 8/5 (8) Bayerischer Sülzenteller Tellersulz 10 Min. simpel 2, 67/5 (1) Süß - saure Sülze dazu passt ein lauwarmer Kartoffelsalat 30 Min. normal 2, 67/5 (1) Berliner Sülze 60 Min. pfiffig 3/5 (1) Sülze mal anders bei diesem Rezept handel es sich um eine Fruchtsülze, herzhaft erfrischend und leicht und sommerlich 60 Min. simpel 3/5 (1) Mozzarella-Sülze für 4 Förmchen à 170 ml 25 Min. normal 3/5 (2) Tomaten - Feta - Sülze leichte sommerliche Vorspeise 20 Min. normal 2/5 (2) Mediterrane Sülze reicht für eine Cakeform 20 Min. normal (0) Sülze aus Kasselerfleisch und Gemüse ein Rezept aus der Resteküche 20 Min.