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Heißräuchern ist die bevorzugte Art, fangfrischen Fisch und frisches Fleisch für einige Tage haltbar zu machen und ihm einen unverwechselbaren Geschmack zu geben. Beim Heißräuchern wird das Räuchergut nicht nur geräuchert, sondern durch die größere Hitzeentwicklung bis zu 85 °C auch schonend gegart. Ein besonderes Geschmackserlebnis – und mit dem besonderen Quäntchen Abenteuer! Zinkblechtonnen auf Amazon ansehen » 1. Heißräucherofen: Skizze und Materialien So ist der grundsätzliche Aufbau des Räucherofens. Für unseren Heißräucherofen brauchen Sie im Prinzip lediglich eine stabile Blechtonne, ein Stück Blech und eine Eisenstange. Das Prinzip ist in der Zeichnung erläutert. Folgende Materialien benötigen Sie: 1 Zinkblechtonne mit Deckel, ca. Räucherofen bauen zum Heißräuchern - heimwerker.de. 80 cm x 40 cm, Blechstärke min. 3 mm 1 Stahlblech, rund, min. 4 mm Dicke, Durchmesser entsprechend der Tonne 1 Edelstahl-Stange, Ø 10 mm, min. 60 cm lang Benötigte Werkzeuge Blechschere Trennschleifer Elektroschweißgerät oder anderes Gasschweißgerät Stahlfeile (Karosseriefeile) Winkeleisen Bratenthermometer 11 mm HSS-Bohrer Bohrmaschin Achtung: Gefahren bei Schweißarbeiten.
Im Anschluss daran schneiden Sie aus dem 130 cm x 50 cm die zwei Türen zu, indem Sie das Blech teilen. Eine Tür sollte 90 cm lang und die andere 40 cm lang sein. Um den Deckel zuzuschneiden, nehmen Sie die zuvor ausgeschnittene Frontseiten-Aussparung von 80 x 45 cm, um sie auf 60x40cm zu schneiden. Diesen Deckel müssen Sie noch mit einem ofenrohrgroßen Kreisschnitt versehen, um später das Ofenrohr anbringen zu können. Da das Frontblech nun durch die Ausschnitte etwas instabil geworden ist, müssen Sie im nächsten Schritt sehr vorsichtig vorgehen, denn nun werden die vier Außenwände mit den Aluwinkeln durch Nieten zusammengesetzt. Abschließend setzen Sie den Deckel mit passend zugeschnittenen Aluwinkel oben auf. Schweißen Sie nun an die Front- und Rückseite jeweils ein Winkeleisen an und stellen Sie den Ofen auf eine Waschbetonplatte. Bauanleitung Räucherschrank – Schinken & Speck herstellen | PIRSCH. Damit der Ofen besseren Halt bekommt, legen Sie hinten und vorne auf die angeschweißten Winkeleisen je eine Waschbetonplatte. Nun können Sie die Thermostatlöcher bohren.
Zum wie hab ich dir ne PN geschickt #3 mit richtigem spiritus (also nch so ein stinkender grillanzünder oder sowas) geht die späne auch gut an.... einfach ne ecke gut damit "besprühen" #4 OKIs, das fanegt an, Sinn zu machen. Danke! #5 Du kannst auch ein Blech auf zwei Ziegel legen, die Späne oder Sägemehl draufstreuen und einen Brenner drunterstellen. Ich benutze so einen selbstgebauten Spiritusbrenner ( siehe Link) als Campingkocher, oder stelle ihn in die Schublade vom Fischräucherofen. Das gibt sehr schnell dichten Rauch.... Ich lege noch Wacholderzweige aufs auch ohne... #6 Vorsicht mit den Räucherhäusern! Oft kommt Besuch von den Leuten mit den roten Autos:twisted: #7 barry08 schrieb: Wusste gar nicht, dass Ferrari-Fahrer solche Feinschmecker sind. :roll: #8 JMB schrieb: Brutalst mögliche Antwort! :mrgreen::mrgreen: #9 Man sollte den Brenner aus einer Bierdose bauen und nicht aus einer Öltonne. Räucherhaus selber baten kaitos. Drei Kubikmeter Späne sind auch zu viel für eine Forelle:wink: