Ob das stimmt, weiß ich nicht, ich mag die Geschichte aber trotzdem. Der Blätterteig hingegen zeichnet sich durch viele dünne Teiglagen aus, zwischen denen reichlich Butter versteckt ist, so dass er beim Backen zartblätternd aufgeht. Leider versteckt sich zwischen den meisten fertig gekauften Blätterteigen keine Butter, sondern billiges Palmfett. Darunter leidet nicht nur der Geschmack, sondern auch die Umwelt. Es lohnt sich also, einen Blick auf das Kleingedruckte zu werfen. Mit etwas Suchen findet man auch Blätterteig ohne Palmfett, nur mit guter Butter. Hackfleisch im Blätterteig (LECKER) - YouTube. Filo- oder Blätterteig – entscheidet selbst Ich habe beide Varianten ausprobiert. Beim Filoteig habe ich eine Art einfachen Blätterteig imitiert, indem ich zwischen die Schichten eine Mischung aus Ei, Joghurt und Öl gestrichen habe, ähnlich wie beim Schneckenbörek. Das macht etwas mehr Arbeit und führt zu einem festeren, krosseren Strudel. Die Variante mit Blätterteig geht schneller, droht aber auch schneller durchzuweichen. Im Rezeptteil habe ich beide Varianten beschrieben.
Crème fraîche bestreichen. Je eine Hälfte der Fleischmasse darauf verteilen und gleichmäßig verstreichen. Die Rechtecke der Länge nach halbieren (etwa 35 x 12, 5 cm). Jedes Rechteck von der längeren Seite zu einer dünnen Rolle aufwickeln. Jede Teigrolle der Länge nach halbieren und in 3 Teile schneiden (Abb. 1). Immer 2 längs durchgeschnittene Teile mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen und zu einem Zopf schlingen (Abb. 2) und backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 30 Min. 4 Übrige Crème fraîche mit Tomatenmark verrühren und als Dip zu den heißen Zöpfchen servieren. Sie können auch Schweineöhrchen (etwa 36 Stück) backen: Hierfür die Teigplatten von den beiden längeren Seiten so zur Mitte hin einrollen, dass die Kanten aneinanderstoßen. Hackfleisch und blätterteig full. Die Rollen in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und backen. Herdeinstellung siehe Rezept, Backzeit: etwa 20 Min., dann die Öhrchen umdrehen und in etwa 10 Min. fertig backen. Sehr lecker schmeckt auch ein gemischter Salat zu den Zöpfchen.
Den Hackfleischstrudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, am Besten mit der Schließnaht nach unten. Den Strudel mit verkleppertem Ei einpinseln und die Schwarzkümmelsamen darauf verteilen. Auf die untere Schiene in den Backofen geben und ca. 40 Minuten backen. Es kann Flüssigkeit austreten. Sollte der Hackfleischstrudel auf der Oberseite zu schnell dunkel werden, die Hitze etwas reduzieren und ein Stück Alufolie lose darauflegen. Den Strudel mit einem Sägezahnmesser in Scheiben schneiden und heiß servieren. Dazu passen Gurkenjoghurt, Salat und Safrankartoffeln. Hackfleisch und blätterteig youtube. Praktische Küchenhelfer für dieses Rezept ( *): Die mit Sternchen ( *) gekennzeichneten Verweise sind Provision-Links. Wenn du auf so einen Link klickst und etwas einkaufst, bekomme ich dafür eine kleine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Auch sehe ich nicht, was du kaufst. ( Wieso Werbung? ) Vorbereitungszeit 45 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Arbeitszeit 1 Std. 25 Min. Gericht Backofengericht, Fleischgericht, Gebäck Land & Region Anatolisch, Türkisch Portionen 4 Personen Kalorien 632 kcal Für den Strudel: 1 Pck Blätterteig frisch, oder Filoteig, ca.
200 g Schafskäse 1 TL (Werbelink) Schwarzkümmelsamen 100 g Röstpaprika optional 3 EL glatte Petersilie gehackt 1 Ei verkleppert Bei Filoteig außerdem: 3 EL Joghurt 10% Fett 1 EL neutrales Öl 1 Ei Größe S Für die Füllung: Die Zwiebel pellen und sehr fein würfeln. Ich mache das in diesem Fall am liebsten auf dem (Werbelink) Gemüsehobel ( *). Mit etwas Salz und den trockenen Gewürzen vermischen und 15 Minuten stehen lassen. Dann das Hackfleisch zusammen mit dem Ei und der (Werbelink) Tatlı Biber Salçası (Paprikamark, mild) ( *) dazu geben und kräftig durchkneten, bis eine gute Bindung entstanden ist. Am besten Einweghandschuhe tragen. Blätterteig-Hackfleisch-Zöpfe Rezept | Dr. Oetker. (Werbelink) Tatlı Biber Salçası (Paprikamark, mild) Die Füllung kurz durchziehen lassen. Für die Filo-Teig-Variante: In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit dem neutralen Öl und dem kleinen Ei verkleppern. Den Strudel füllen: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche vorsichtig ausrollen. Bei Filoteig: 6-7 Teigblätter übereinander schichten und dabei jedes Teigblatt mit der Yoghurt-Ei-Öl-Mischung bestreichen.
Ein prima Sommeressen! Rezept Hackfleischstrudel mit Schafskäse Zutaten (für 4 Personen): Für die Füllung: 500 g Hackfleisch, gemischt, z. B. Rind/Lamm 1 Zwiebel 2 EL (Werbelink) Tatlı Biber Salçası (Paprikamark, mild) ( *) ½ TL Thymian, frisch oder getrocknet 1 Ei ¼ TL (Werbelink) Kreuzkümmel ( *) 1 Zehe Knoblauch ½ TL (Werbelink) Acı Pul Biber, Paprikaflocken - scharf ( *) ¼ TL Salz (Werbelink) schwarzer Pfeffer (ganz) ( *), frisch gemahlen Für den Strudel: 1 Pck Blätterteig, frisch, oder Filoteig, ca. 200 g Schafskäse 1 TL (Werbelink) Schwarzkümmel ( *) 100 g Röstpaprika, optional 3 EL glatte Petersilie, gehackt 1 Ei, verkleppert Bei Filoteig außerdem: 3 EL Joghurt, 10% Fett 1 EL neutrales Öl 1 Ei, Größe S Zubereitung: Die Zwiebel pellen und sehr fein würfeln. Ich mache das in diesem Fall am liebsten auf dem (Werbelink) Gemüsehobel ( *). Mit etwas Salz und den trockenen Gewürzen vermischen und 15 Minuten stehen lassen. Blätterteig mit Hackfleisch und Lauch Rezepte - kochbar.de. Dann das Hackfleisch zusammen mit dem Ei und der (Werbelink) Tatlı Biber Salçası (Paprikamark, mild) ( *) dazu geben und kräftig durchkneten, bis eine gute Bindung entstanden ist.