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Von den Blättern brauche ich etwa zwei Hände voll, dazu ein paar Stängel Pfefferminze, Olivenöl, etwas Salz und etwa 50 Gramm Pinienkerne. Und so geht es: Am längsten dauert das Zupfen und Waschen der Blätter der der Kapuzinerkresse und der Pfefferminze. Die Blätter lasse ich kurze Zeit in etwas Salzwasser liegen, damit sich alle kleinen Tierchen von den Blättern lösen. Pinienkerne mit dem Messer und leicht in einer Pfanne anrösten Blätter grob zerkleinern, etwas salzen, Öl dazugeben und mit dem Pürierstab pürieren So viel Öl dazugeben, bis Ihr mit der Konsistenz zufrieden seid. Wenn das Pesto fertig ist, in ein verschließbares Glas füllen. Pin auf Arzenei. Etwas Öl darüber geben, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Variationen Dieses Rezept könnt Ihr natürlich auch etwas abwandeln. Mögliche Variationen sind etwa 50 Gramm Parmesankäse in Stücken zum Pesto geben und pürieren, statt Pinienkerne Walnüsse oder Erdnüsse verwenden Ich wünsche viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit! Auch noch interessant: Mehr zur Kapuzinerkresse, Ansaat und Pflege Rezept für falsche Kapern 18 essbare Blüten Diese Gartenideen wurden verfasst von der Redaktion freudengarten.
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