Hessen à la carte | Sprungmarken Übersicht der Marken des HR anspringen Servicenavigation anspringen Bereichsnavigation anspringen Inhalt anspringen Service Navigation Rezepte aus "Hessen à la carte" Rezept: Sauce Hollandaise Ein Rezept von Roland Reuss, Waldschlösschen, Dagobertshausen. [ mehr] Spargelsalat Spargelpannacotta mit geflämmtem Flusssaibling Zum Ende der Spargelzeit bereitet Koch Tobias Datow vom Espenhof in Flonheim dieses raffinierte Rezept zu. Weißkohl oder dämpfkraut hessisch mit hackfleisch rezept. Lammrücken im Sieben-Kräuterbeet Tobias Datow vom Espenhof in Flonheim brät den Lammrücken rosa an und serviert ihn im Kräuterbeet mit Blüten, Kartoffelschnee und Feldgemüse. Schmandeis und lauwarme Schokoladenmousse Das Rezept für diese süße Versuchung stammt von Frank Gebert von Geberts Weinstuben in Mainz. Maibock mit Spätzle und Gemüse Passend zur Saison verrät Frank Gebert von Gebert´s Weinstuben in Mainz, wie Sie einen Maibock zubereiten. Salatherzen mit Zander und Blutwurst Thomas Heinicke vom Schloss Sörgenloch bereitet sein Rezept mit Majoran-Brotchips und süßem Senf-Dressing zu.
6. Das gefüllte Kraut aus der Form stürzen, in Portionsstücke schneiden und mit der Muskatsoße begossen servieren. Dazu passen Petersilienkartoffeln.
Ein paar Blätter zum Abdecken aufbewahren, den Rest klein schneiden. Einen Teil auf die unterste Kohlschicht geben, dann die Hälfte der Hackmischung darüber verteilen. Wieder etwas Kohl und ein wenig Kümmel und wieder Hackfleisch. Zum Schluss nochmals etwas kleingeschnittenen Kohl darauf verteilen und mit den übrigen Blättern abdecken. Schritt 05 Mit etwas Gemüsebrühe auffüllen und mit Deckel abgedeckt im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 1 Stunde garen. Alternativ kann man den Krautkopf auch auf dem Herd garen. Dann einmal aufkochen, die Hitze herunterdrehen und mit Deckel ebenfalss für etwa 1 Stunde köcheln. *[Affiliatelinks] Mit dem Kauf dieser Produkte bekomme ich eine kleine Provision. Ihr unterstützt damit mich und meinen Kanal. Für euch bleibt der Preis allerdings gleich, es kostet also nicht mehr. Vielen Dank für eure Unterstützung! Meine Pfannen und Töpfe von Hoffmann*: Rezept Video Zutaten 1 Kopf Weißkohl Hackfleischfüllung: 800 g Hackfleisch (gemischt oder Rind/Schwein) 1 Zwiebel 2 Eier Salz, Pfeffer Etwas Muskatnuß (optional) 1 Brötchen vom Vortag Etwas Milch oder Wasser zum Einweichen des Brötchens 1 Handvoll Blattpetersilie Gemüsebrühe: 1 Zwiebel 2 große Karotten 1/4 Kopf Sellerie 2 Lorbeerblätter