Bei den aktuellen Empfehlungen 3) wird u. a. aus den genannten Gründen von der Meidung der salicylathaltigen Nahrungsmittel abgeraten. Das hat den folgenden Grund: Mit dieser Ernährungsform wird gleichzeitig der Konsum von Obst und Gemüse stark eingeschränkt, was im Sinne einer ausgewogenen Kostform nicht gesundheitsfördernd ist. Wenn man aufgrund der Salicylate auf Obst und Gemüse verzichten würde, wäre das also schädlich? Salicylate gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen mit einer nachgewiesenen antikanzerogenen und antientzündlichen Wirkung. Salicylsäure unverträglichkeit liste noire. Betrachtet man die pathophysiologischen Vorgänge bei der ASS-Intoleranz, ist eine Meidung eines antientzündlichen Stoffes klinisch nicht effizient oder sogar kontraproduktiv. Das liegt daran, dass durch die Störungen im Arachidonsäurestoffwechsel Gewebshormone entstehen, die Entzündungsreaktionen im Körper noch verstärken können. Beim Krankheitsbild "Salicylat-Intoleranz-Syndrom" sind auch schwere Krankheitsverläufe möglich. Deshalb könnte man vermuten, dass es eine hohe Salicylat-Aufnahme ist, die diese Symptomatik ausgelöst hat, vor allem nach einer Mahlzeit mit vielen potenziell hohen Salicylatquellen, wo eventuell eine kumulierte Wirkung zu erwarten wäre.
Wenn etwas von dem Gemüse verdorben wird, schneiden Sie den verdorbenen Teil heraus. Der Großteil des restlichen Gemüses sollte gut verzehrt werden können. Stellen Sie nur sicher, dass es fest ist und sich nicht verfärbt, es sollte frei von Hefe sein. Lebensmittel, die gemeinhin als Gemüse gelten, wie Auberginen und Paprika, sind stattdessen Früchte. Eine Ausnahme: Pilz (ist kein Gemüse, sondern der Fruchtkörper eines Pilzes) Erlaubtes Gemüse: Avocada Spargel Paprika Brokkoli Karotten (begrenzt) Erbsen Tomaten Grüne Bohnen Aubergine Blattgemüse (Senf, Salat, Grünzeug, Kohl, Grünkohl, Grünkohl) Kürbis Blumenkohl Rüben Kartoffeln (kleine Mengen) Rübe Zwiebel Sellerie Radieschen Obst Früchte können schwieriger sein. Mit Obst muss man vorsichtiger sein als mit Fleisch oder Gemüse. ASS-Unverträglichkeits-Syndrom – was darf man essen?. Da viele Früchte einen hohen Zuckergehalt haben, können Sie Candida-Wachstum verursachen. Getrocknete Früchte haben oft Candida. Einige wenige Obstsorten haben Hefe auf ihrer eigentlichen Schale. Entfernen Sie die Schale der Frucht (sie muss frisch sein) und verwenden Sie die restliche Portion.