Mit Zucker und Agar Agar, einem pflanzlichen Geliermittel, nach Packungsanleitung einkochen. Wenn gewünscht einfach Zucker und Agar Agar durch gewöhnlichen Gelierzucker ersetzen. Heiß in Gläser abfüllen, fertig! Die Holunderblüten-Marmelade schmeckt trotz Zugabe von unverdünntem Orangensaft herrlich aromatisch nach Holler. Holunderblüten marmelade mit orangensaft. Wichtig: Hierbei handelt es sich um Empfehlungen. Die Anwendung von Heilpflanzen ersetzt niemals ärztliche Konsultation. Das könnte dir auch gefallen
Ähnlich dem Holunder-Apfel-Birnen-Gelee kann man auch sehr gut Orangensaft verwenden. Mir schmeckt das Holunder-Gelee auf der Basis von Orangensaft sogar noch besser. Der Aufdruck auf den Gläser war leider ein Dreckfuhler. Da sollte nicht "Marmelade" sondern "Gelee" stehen. Das Gelee ist leicht säuerlich. Man spart die Zitrone(nsäure), die oft zugegeben werden soll, weil is ja schon sauer ist. Holunderblüten-Orangen-Gelee - Rezepte - Mein Südzucker. Das Gelee war ein Tipp von einer Freundin und nach damaliger Verkostung ist es jetzt mein Lieblingsholundergelee. Nachdem ich die Holunderblüten gesammelt habe, lege ich sie einige Zeit im Freien breit aus. An den Blüten sind nämlich immer viele Fluginsekten. Diese haben dann Zeit zum Wegfliegen. Die Blüten dürfen auf keinen Fall gewaschen werden. Man sollte sie auch nicht schütteln, weil dann zuviel aromatischer Blütenstaub verloren geht. Ca. 10 bis 20 Holunderblüten (kommt auf die Größe an) mit 2 Liter frisch gepresstem naturtrüben Orangensaft übergießen (gibt es im Kühlregal oder selber pressen) und drei Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
Da die Blüten sehr empfindlich sind und sich in Plastiktüten nur recht kurz halten ist es sinnvoll, sie in einem Korb oder einem Stoffbeutel nach Hause zu transportieren. Auch wenn es vielleicht praktischer wäre, direkt eine große Menge von einem einzigen Strauch zu pflücken, sollte man lieber jeweils nur eine kleine Menge von mehreren Sträuchern mitnehmen. So kann man dafür sorgen, dass später auch überall Holunderbeeren wachsen können. Neben dem typischen Holunderblütensirup, zu dem ich in einigen Tagen auch noch zwei interessante Rezepte schreiben werde, wollte ich gerne auch mal etwas anderes ausprobieren. Orangen-Holunderblütengelee mit Ingwer - food-stories/ein vegetarischer Foodblog. Entstanden ist dabei eine, nicht sehr süße, Holunderblüten Limonade. Ursprünglich war mein Plan, die Limonade gar nicht zu süßen. Durch die Grapfruit, die ich der Limonade hinzugefügt habe, war mir der Geschmack dann jedoch ein wenig zu bitter und so habe ich am Ende noch einen Schuss Reissirup hinzugefügt. Unsere 1, 5 jährige Tochter, die wirklich hart im Nehmen ist (Emma isst auch gerne mal ein Stück Zitrone ohne mit den Wimpern zu zucken), hat die Limonade auch ohne den Reissirup verschlungen – das scheint also wirklich Geschmackssache zu sein.
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