Dann ist auch schwer wieder aufzuhören zu essen wenn das so gut schmeckt. Als Brot hatte ich mir ein Stangeweißbrot gekauft, das tut es auch zum Tunken in der leckeren Thali-Soße. Mir fiel ein das ich irgendwo noch Macis habe. Thali indisches kochbuch in romana. Macis, das sind sozusagen die Blüten der Muskatnuss, in der Muskatnussblüte wächst die Muskatnuss heran, die Blüte umgibt sozusagen die Nuss. Diese Mukatnussblüte hat eine etwas holzige Konsistenz und muss in einem Mörser zerstossen werden. Die Muskatnussblüte schmeckt nicht so wie die Muskatnuss, die getrocknete Muskatnussblüte schmeckt irgendwie eher süßlich in der Speise und gibt dem Gericht ein mildes uns sehr schmackhaftes Aroma, ich kann Ihnen da mal ein Bild der Muskatnussblüte, den Macis zeigen damit Sie schon mal wissen wie die aussehen wenn Sie die bei ihrem Händler für asiatische Zutaten kaufen wollen. Pfeffer, Salz, indisches Curry, indisches Garam Masala und eben die im Mörser zerstossene Muskatnussblüte, Senfsamen könnte man auch noch zerstossen im Mörser zugeben, doch davon hatte ich keine mehr.
Himmlisch Indisch - eine Farb- und Geschmacksvielfalt! Jeder, der schon einmal beim Inder geschlemmt hat, kennt sie: Thalis. Als Thali wird in eine Mahlzeit bezeichnet, die aus verschiedenen, regional unterschiedlichen Bestandteilen zusammengestellt wird. Thali - Das Indien-Kochbuch von Tanja Dusy portofrei bei bücher.de bestellen. Thalis bestehen meist aus kleinen Schälchen, die Gemüse, Fleisch oder kleinere Beilagen enthalten, die auf einem runden Tablett (das ebenfalls Thali genannt wird) mit Reis und Fladenbrot serviert Dusy hat die 100 besten Rezepte aus allen Regionen Indiens zum Genießen, Kombinieren und Schlemmen zusammengestellt. In bunten Food-Platten mit indischem Streetfood, Tandoori-Gerichten, Naan-Broten, Currys, Dals und Chutneys bringt sie die Traditionsküche auf den heimischen Tisch. Dusy, TanjaTanja Dusy fühlt sich am wohlsten, wenn es in der Küche rundgeht. Sie schreibt seit 20 Jahren erfolgreich Kochbücher und war lange Zeit als Redakteurin tätig. Als Küchenprofi entwickelt sie Rezepte, die nicht nur verlässlich gelingen, sondern auch das besondere Etwas haben.
Und dann geht es los! Wir haben uns aus dem Brinner(Frühstücks)-Thali das Anda Bhurji (Indische Rühreier) herausgepickt. Was soll man sagen: schnell, einfach und köstlich! Jedoch haben wir hier schon festgestellt, dass die angegebenen Mengen für die veranschlagten 4 Portionen zu gering ausgelegt sind. Wer also großen Hunger hat oder einfach nicht aufhören kann, weil es so gut schmeckt, sollte die Zutatenmengen großzügiger bemessen. Das "Wohlige Winter-Thali" wurde in unserer Küche durch das Aloo Gobi (Kartoffel-Blumenkohl-Curry) repräsentiert. Bücher: "Thali- Das Indien-Kochbuch" von Tanja Dusy - Bild 4 - [LIVING AT HOME]. Die grünen Erbsen werden wir das nächste Mal durch Kichererbsen ersetzen, aber ansonsten war das Curry perfekt – mild im Geschmack und dennoch ausgewogen aromatisch. Das "Summertime-Barbecue-Thali" bestand aus Zitronenreis, Baignan Bharta (Auberginenpüree), Kheera ka raita (Gurken-Raita), Tamaatar ka raita (Tomaten-Raita) und würde durch das Chicken Tikka Masala aus dem "Punjabi-Tandoori-Thali" ergänzt. Der Zitronenreis und die Raitas (Joghurt mit Gurke oder Tomate) waren schnell zubereitet.