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Damit kommt den Cocottes eher eine Deko-Funktion zu, als dass ich sie als Kochutensil bezeichnen würde. Viele Gedanken, wie man mit einer Cocotte kocht, habe ich mir vorher nicht gemacht, aber ich dachte, da passiert mehr in der Cocotte selbst. So als kleines One-Pot-Gericht… Außerdem war meine Erwartung an die Rezepte nicht sonderlich hoch. Immerhin ist es ein Kochbuch, das eine Firma herausgeben hat, vornehmlich um ein Produkt zu bewerben und nicht, um den Lesern bestimmte Gerichte vorzustellen. Ofengemüse aus der Cocotte für einen Hauch Provence am Küchentisch. Gerichte mit dem "Ahhh- Mhmmm-Effekt" habe ich nicht erwartet. Von den 25 herzhaften und 15 süßen Rezepten habe ich Folgende nachgekocht: • Mini-Zwiebelsuppe • Mini-Spinat-Soufflé • Rührei mit Kräutern, Lachs und Frischkäse • Mangold-Shiitake-Gratin Wie mir die Rezepte gefallen haben, könnt ihr in den Beiträgen nachlesen. Vorab nur soviel: Umgehauen haben mich die Rezepte durch Kreativität oder außergewöhnlichem Geschmack wie erwartet nicht. Geschmeckt hat's aber trotzdem. Zu den Texten lässt sich nicht viel sagen, gibt nämlich nicht viele – abgesehen von der Zubereitungsanleitung.
Home Inspiration für die Küche Rezepte Brotrezepte BROT IN DER MINI-COCOTTE Zutaten 20 g frische Hefe 300 ml lauwarmes Wasser 50 ml Olivenöl 1 EL Honig 1 TL Salz 450 g Weizenmehl Type 550 Mehl zum Bestreuen Hefe in eine große Schüssel bröckeln, lauwarmes Wasser, Olivenöl, Honig und Salz zufügen und alles miteinander gründlich verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mehl zufügen und zu einem kompakten Teig kneten, diesen dann auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und einige Minuten kräftig durchkneten. Danach sollte der Teig glatt und geschmeidig sein und nicht mehr an den Händen kleben bleiben. Teig in eine mit etwas Olivenöl ausgepinselte Schüssel geben und zugedeckt ca. 45 Minuten an einem warmen Ort zu doppelter Größe aufgehen lassen. Mini cocotte rezepte 3. Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben, vierteln und mit den Händen zu gleichmäßig runde Kugeln rollen. Jede Teigkugel in eine gut gebutterte Mini-Cocotte geben und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Ofen auf 200 C° vorheizen.
Mit den kleinen Cocottes bringt ihr einen Hauch Provence an euren Küchentisch. Die gusseisernen Cocottes machen beim Servieren optisch eine Menge her und verleihen dem Gemüse außerdem einen ganz besonderen Geschmack. Wir haben das Ofengemüse aus der Cocotte zu einem Rinderhüftsteak serviert, das wir sous vide zubereitet haben. Rezepte Mini Cocotte Rezepte | Chefkoch. Das Rezept dazu findet ihr ebenfalls hier im Blog: Rinderhüftsteak Sous Vide Tipp aus der Redaktion: Gusseisen bedarf einer ganz besonderen Pflege. Wenn ihr das erste Mal eine gusseiserne Cocotte verwendet, ist es wichtig, dass ihr sie vor dem ersten Gebrauch gründlich reinigt und anschließend einbrennt. Das Reinigen mit Spül- oder Waschmittel ist wichtig, damit ihr Produktionsrückstände sicher entfernt. Dazu könnt ihr die Cocotte auch 30-60 Minuten einweichen und mit einem groben Schwamm richtig schrubben. Das anschließende Einbrennen ist wichtig, damit ihr eine Patina erzeugt. Zum Einbrennen tunkt ihr am besten Küchentücher in Leinöl und reibt damit die Cocotte intensiv ein.
03. 2022 Wird das Brot in der Minicocotte mit Deckel gebacken? Antwort: Ja genau! Der Teig wird portioniert und in den kleinen Cocottes in den Ofen geschoben.