Allenfalls leicht mit Speck belegen. Und so ist es doch auch mit einem Rehkeulenbraten, warum nicht NT Methode, wenn es super Fleisch ist, ein Rinderfilet gare ich auch nicht tot. Und wem das nicht geheuer ist bruzzelt eben bei 160 grad, ist doch auch ok. Meine Oma hatte immer alles in ihrem Bräter im Ofen. Rehbraten Rezept | GuteKueche.at. Gulasch geht dann tatsächlich auch mal im Schnellkochtopf, wenn man die Anbruzzelgeschichten vorher in der Pfanne erledigt. viele Grüsse
Der köstliche Rehbraten ist sehr zart, wohlschmeckend und fettarm. Wildliebhaber werden von diesem Rezept begeistert sein. Foto Bewertung: Ø 4, 4 ( 11. 400 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 1 Bund Suppengrün (Gemüse) 2 Stk Zwiebel 800 g Rehschlögel Prise Salz Pfeffer 250 ml Rotwein 3 EL Tomatenmark Olivenöl Benötigte Küchenutensilien Gemüsemesser Bratpfanne Zeit 105 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Zuerst das Suppengemüse und die Zwiebeln würfelig schneiden. Jetzt den Rehschlögel mit Salz und Pfeffer einreiben. In einer Pfanne Öl erhitzen und den Schlögel von allen Seiten scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, den Bratenfond mit Rotwein ablöschen und einmal aufkochen lassen. In einen Bräter etwas Öl eingießen. Das Gemüse beigeben sowie den Bratenfond. Tomatenmark einrühren und das Fleisch zufügen. Nun den Rehbraten in den vorgeheizten Backofen bei 160° C Umluft etwa 1, 5 Stunden langsam schmoren. Fleisch ständig mit Flüssigkeit übergießen.
Zwiebeln nicht schälen. 1 Bund Suppengemüse Mit den Gewürzen in mit kochendem Salzwasser bedeckten 4 Schnellkochtopf geben und auf höchste Stufe 30 Minuten kochen 6 Pfefferkörner lassen. (altern. Normalen Topf 1, 5 Std). Wildfleisch herausnehmen Lorbeerblätter klein schneiden, die Suppe durch ein Sieb/ Tuch gießen und zurück in den Topf geben. Abschmecken und die kleingeschnittenen Wasser Fleischstücke mit den Pfifferlingen zurück in den Topf geben. Fertig! 200g Pfifferlinge a. d. Dose Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!