2. Die Spargelstangen waschen, das untere Drittel schälen und holzige Enden abschneiden. In einem großen Topf Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 7 Minuten garen. Anschließend abgießen, abtropfen lassen und schräg halbieren. Flusskrebssalat mit Papaya, Avocado und Gurke und Papayakern-Dressing🥑. Die Avocado halbieren, den Kern herauslösen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Das Öl mit 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verquirlen und abschmecken. Den Spargel, Tomaten und Frisée in eine Schüssel geben und mit der Marinade benetzen. Anschließend zusammen mit Avocado, Ei und Flusskrebsen auf Tellern anrichten. Mit einem Klecks Mayonnaise und Zitronengarnitur servieren.
Bringen Sie Abwechslung ins Salat-Allerlei mit unserem Rezept für sommerlichen Flusskrebssalat! Diese bunte Kombination aus feinem Krebsfleisch, Avocado und fruchtiger Nektarine überrascht und überzeugt. Jetzt probieren! Zutaten für 4 Portionen Für das Dressing 50 ml Milch 150 Pflanzenöl 1 Stück Bio-Orange 2 EL Joghurt ½ TL Cayennepfeffer Salz schwarzer Pfeffer, gemahlen Für den Salat 400 g Flusskrebs Avocado, z. B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle Römersalat 200 Kirschtomaten Nektarine Bund Schnittlauch Zubereitung: Für das Dressing die Milch in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer aufschäumen. Nach und nach das Pflanzenöl dazugeben, erst tröpfchenweise, dann in einem dünnen Strahl, bis die Aioli fester wird. Die fertige Aioli in eine Schüssel geben und mit einer feinen Reibe die Haut der Orange darüber reiben. Rezept avocado flusskrebs salat oil. Dann die Orange auspressen und den Saft mit 2 EL Joghurt unterrühren. Mit Cayenne Pfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat waschen, trocknen und grob zerkleinern. Die Avocado entkernen und in grobe Würfel schneiden.