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Mehrkorn-Knäckebrot mit Käse ist eine neuere Variante des Knäckebrotes. Knäckebrot- wir kennen alle dieses Brot, das seinen Ursprung in Schweden hat. Als Kind aß ich schon die weniger spektakulären Sorten Mjölk Knäckebröd oder auch Roggen Knäckebrot der Firma mit dem "W" im Namen. Mittlerweile ist Knäckebrot jedoch zu einem regelrechten Hit unter den Snacks avanciert. Es gibt Knäckebrot nach wie vor in den etwas einfacheren Varianten, aber auch vom Preis her betrachtet geradezu Luxussorten, unter anderem mit Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen oder mit Körnern und mit Käse überbacken. Zugegebenermaßen ein Genuss, dem auch meine Familie bereits verfallen ist. Berücksichtigt man, dass eine Packung mit 6 Scheiben Inhalt (also 150 g) bei einem hiesigen Discounter immerhin 1, 49 Euro kostet, dann ist es schon eine Überlegung wert, ob man sich den Knabber-Gaumen-Spaß nicht selbst herstellen kann. Im Vergleich dazu kostet ein anderer Knabberspaß, eine Tüte "Marken-"Chips mit 175 g Inhalt auch nicht wesentlich mehr.
Also, allein schon vom Preis her betrachtet, lohnt es sich, dieses Luxusbrot selbst zu machen. Bei uns wird die Variante mit Kürbiskernen und überbackenem Käse favorisiert, die ich Mehrkorn-Knäckebrot mit Käse nenne, weil ich hier drei Getreidesorten (Haferflocken, Dinkel und Weizen) verwende. Das selbstgemachte Mehrkorn-Knäckebrot mit Käse eignet sich übrigens auch hervorragend als Geschenk (z. B. zum Muttertag). Für die Zubereitung des Mehrkorn-Knäckebrotes mit Käse braucht man die folgenden Küchengeräte und -utensilien: Rührschüssel Küchenwaage Mörser Esslöffel Teelöffel Messbecher Mixer mit Knethaken, wenn man den Teig nicht von Hand kneten möchte feuchtes Küchentuch Pfanne Pfannenwender Teigrolle kl.
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Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Es ist auch möglich den Käse wegzulassen und die Sonnenblumenkerne direkt in den Teig zu geben. Die Anleitung zur veganen Variante gibt es hier. Das Rezept gibt es hier als pdf zum Download: Weitere Rezepte Möchtest du statt diesem Knäckebrot etwas Veganes backen, dann findest du hier die vegane Variante. Suchst du nach einem leckeren Gebäck ohne Zucker, empfehle ich das Brandteiggebäck. Lecker sind auch die eifreien Kekse. Weitere Rezepte findest du hier: