Wo gibt's Zwetschgen? Im Supermarkt! Mit dieser Antwort geben wir uns nicht zufrieden und suchen für unsere Wähe nach Zwetschgen aus dem Kanton Zug. Väterchen Frost macht das Abenteuer zum Albtraum. Die Suche begann vor mehreren Wochen – die Suche nach der Königin. Die Königin der Zwetschgen in diesem Fall, die den Namen Fellenberg trägt und unvergleichlich köstlich schmeckt. Wie jedes Jahr fuhren wir übers Land und suchten in den Hofläden des Kantons Zug nach ihr – vergebens. Zwetschgen fanden wir höchstens in gebrannter Form. Im Laden unseres Vertrauens, jenem im Rüschenhof in Zug, hatten wir beim Vorbeifahren blaue Früchte in der Auslage gesehen. Als wir einen Tag später vorbei gehen, finden wir dort nur noch Himbeeren und Äpfel. «Die letzten Zwetschgen aus der Region haben wir schon vergangene Woche verkauft», heisst es. Die leckersten Zwetschgen-Rezepte, die ganz einfach nachzubacken sind.. Viele Blüten sind erfroren Immerhin gab es dort vorübergehend welche. Denn der Frost im Frühjahr hat der frühen Frucht zugesetzt – viele Blüten sind erfroren, viele Bäume trugen kaum.
Prunus domestica subsp. domestica) Mirabellen (bot. syriaca) Reineclaude (bot. italica) Wie Sie hier bereits erkennen können, handelt es sich bei diesen ebenfalls um Pflaumen. Der Zwetschgenbaum – alles Wissenswerte vom Baum bis zum Holz. Die Pflaume an sich stellt somit die grundlegende Form und den Wuchs, während die Unterarten Variationen davon sind. Zwetschgen unterscheiden sich daher in den folgenden Punkten von der Pflaume und den anderen Unterarten: Fruchtfleisch leicht vom Kern lösbar behält nach dem Erhitzen die Form länglich nicht so saftig Haut ist glatt Farbe: meist violett länglicher als andere Unterarten Gerade das Fruchtfleisch und die Form geben Auskunft über die Zwetschge. Mirabellen sind deutlich kleiner und gelb in der Farbe, Edel-Pflaumen (Renekloden) etwas größer und grün. Tipp: Sehr ähnlich steht zur Zwetschge die Halbzwetsche (bot. intermedia), die ebenfalls unter der Bezeichnung Marunke bekannt ist. Sie sind deutlich an den Früchten zu erkennen, die aussehen wie die einer Zwetschge, dafür aber behaart sind und ein festeres Fruchtfleisch haben, das sich schlecht vom Kern löst.
Das will weltweit rund 4800 regional wertvolle Lebensmittel, Nutztierarten und Kulturpflanzen vor dem Vergessen und Verschwinden schützen, die sonst aus ökonomischen Gründen am Markt untergehen würden. Rettet das die "Bühler"? Für Zwetschgen-Experte Zimmer ist es zumindest eine Chance für ein Comeback. Schnapsbrenner schwören ohnehin auf den säuerlich-aromatischen Geschmack der robusten Frucht. Wo gibt es noch zwetschgen es. Auch Gourmet-Restaurants im Schwarzwald kaufen die Traditionsfrüchte von Lioba Kopf. In dem Jahr muss sie die Erwartungen allerdings dämpfen: "Die Ernte der "Bühler" wird nicht so hoch ausfallen wie man es eigentlich nach dem Totalausfall im letzten Jahr erwartet hätte. "
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