Menge: 4 Portionen Zutaten: Ente (ca. 2 kg, kuechenfertig vor Salz 800 g Haehnchenfluegel 250 g Suppengruen (grob gewuerfelt) 100 g Zwiebeln (grob gewuerfelt) 40 g Butter oder Margarine 3 El. Aceto Balsamico 125 ml Cassis (schwarzer Johannisbeerlikoer) 800 ml Gefluegelfond (aus dem Glas) 100 g Kartoffeln (geschaelt) 80 g frische Preiselbeeren (oder aus dem Glas) 30 g Quittengelee 1 El. weiße Pfefferkoerner (zerstoßen) 1 Bd. Thymian 1. Die Ente innen und aussen kurz waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen, salzen, mit Kuechengarn zusammenbinden, mit der Brust nach oben auf die Fettpfanne setzen. 2. Die Ente im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180 Grad 2 1/2 Stunden braten (Gas 2-3, Umluft 2 Stunden bei 160 Grad). 3. Inzwischen die gewaschenen und trockengetupften Hähnchenfluegel mit dem gewuerfelten Suppengruen und Zwiebeln in einem breiten Topf im heissen Fett in 10 Minuten dunkelbraun rösten. Entenbrust mit Preiselbeersoße und Butter-Wirsing Rezept | LECKER. Essig, Likör und Gefluegelfond zugiessen und auf zwei Drittel einkochen lassen.
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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 kleine Entenbrust (ca. 200 g) Salz Pfeffer 2 Schalotten EL Öl 1/4 l Gemüsebrühe (Instant) 200 g Kartoffeln rotbackiger Apfel Saft von 1 Zitrone Schmand heller Soßenbinder einige Stiel(e) Thymian Preiselbeeren im eigenen Saft (aus dem Glas) Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Entenbrust waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Schalotten schälen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Entenbrust mit der Fettseite nach unten in die Pfanne legen und das Fleisch bei starker Hitze von beiden Seiten braun anbraten. Schalotten in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Etwas Brühe angießen und die Entenbrust bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten weitergaren, dabei nach und nach die übrige Brühe angießen. Kartoffeln schälen, waschen und der Länge nach vierteln. Preiselbeerensauce für Ente. In kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Apfel waschen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Apfel in dünne Ringe schneiden. Zitronensaft und 1/8 Liter Wasser aufkochen.
4 cm tief). Das Ganze zum Kochen bringen und dann den Herd auf kleine Stufe stellen und 25 Minuten köcheln lassen bis die Schale weich ist. Nun die Cranberries, den Zucker, den Essig und die Zimtstange in den Topf mit dem Wasser und der Orangen-Schale geben geben. Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei ständig umrühren bis der Zucker aufgelöst ist. Dann den Herd auf kleine Stufe stellen und 5-10 Minuten köcheln lassen bis die Beeren aufplatzen. Dabei ständig umrühren bis die Cranberry-Soße dick wird. Danach den herd abstellen und den Portwein (alternativ Rotwein) hineingeben und 2 Minuten kochen. Dann die Zimtstangen herausnehmen. Enjoy! Habt Ihr etwas am Rezept verändert? Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von Euch. Hinterlasst einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen Ihr gekommen seid. Sharing is Caring:-). Wie hat es geschmeckt? Ich würde mich freuen wenn Ihr mir erzählt, wie Euch die Cranberrysoße mit Portwein geschmeckt hat. Preiselbeersosse Rezepte | Chefkoch. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar.