Gerechnet wird mit etwa 200 ml pro Frucht. Kochzeit im Dampfgarer: 45 Minuten, Temperatur: 100 °C Hinweis: Die Artischocken stehen dabei kopfüber in einer Schüssel mit Salzwasser und Zitronensaft. Sollten sich die Blätter noch nicht einfach abzupfen lassen, eventuell noch 5 Minuten zugeben. Kochzeit im Schnellkochtopf: 10 bis 12 Minuten, Temperatur 80 Grad Hinweis: Dafür sollte das Wasser im Schnellkochtopf sprudelnd kochen, wenn die Artischocken eingelegt werden. Deckel schließen, warten bis der Druck aufgebaut ist und dann die Zeit messen. Artischocken dampfkochtopf zeit serie. Wie müssen Artischocken aussehen? Allem voran muss der Stiel frisch und knackig aussehen! Wenn dieser sich schon vertrocknet präsentiert, dann werden auch die Blätter und das Herz entsprechend wie Stroh sein. Die Blätter sollten dicht auf dicht anliegen. Greife immer zu den schwersten Köpfen in deiner passenden Größe. Wasser bedeutet Gewicht und je mehr Wasser die Artischocke enthält, desto schwerer und frischer ist sie! Wie isst man frische Artischocken?
Schneiden Sie mit einem Kochmesser das getrocknete Ende des Artischockenstiels ab und lassen Sie so viel Stiel übrig, wie Sie möchten. Schälen Sie das zähe Äußere eines verbleibenden Stängelstücks mit einem Gemüseschäler (der geschälte, gekochte Stiel kann gegessen werden). Schneiden Sie mit einer Küchenschere die scharfen Spitzen der Blätter ab. Wenn Sie zu den dicht geschlossenen Blättern oben kommen, schneiden Sie die Spitzen mit dem Kochmesser ab. Stellen Sie einen Untersetzer oder ein Dampfgarer in einen Schnellkochtopf und geben Sie gerade genug Wasser hinzu, um den Boden des Dampfgarers zu erreichen. Artischocken dampfkochtopf zeit online. Zum Kochen bringen. Fügen Sie die Artischocken hinzu und stapeln Sie sie bei Bedarf übereinander. Verriegeln Sie den Deckel und bringen Sie ihn bei starker Hitze auf hohen Druck. Wenn der Druck erreicht ist, stellen Sie den Timer auf 15 Minuten ein (17 Minuten für extra große Artischocken). Verwenden Sie am Ende der Garzeit die Schnellverschlussmethode, um den Druck abzubauen, und öffnen Sie den Deckel von sich weg, um ein Verbrennen durch austretenden Dampf zu vermeiden.
Setzen Sie die Artischocken aufrecht in das kochende Wasser und schließen Sie den Dampfkochtopf. Nach zehn bis spätestens zwanzig Minuten sind die Artischocken fertig. Im normalen Kochtopf brauchen sie 30 - 40 Minuten. Sie stellen einfach fest, wann sie gar sind, wenn sich die Blättchen leicht auszupfen lassen. Lassen Sie sie dann abtropfen, indem Sie sie mit den Blattspitzen nach unten drehen. Einfach geht das mit einem Sieb. Man rechnet pro Person eine Artischocke. Dies ist eine ideale Vorspeise. Die gekochten Artischocken sollten sofort verzehrt werden. Dazu reißt man jedes Blättchen einzeln aus, tunkt den unteren Blattteil in eine Soße und zuzelt mit den Zähnen das Mark aus. Sehr gut eignen sich dafür Sauce Hollandaise, braune Butter oder Mayonnaise, herrlich schmeckt dazu ein selbstgemachte Kräuterdip. Artischocken kochen im Dampfkochtopf - so geht's. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?