Zum Trocknen nutzte ich die Salatschleuder. Die gut getrockneten Grünkohlblätter wurden mit einer Umami-Würzmischung mit viel Hingabe quasi eingecremt und anschließend im Ofen getrocknet. Das Ofenblech sollte auf alle Fälle mit Backpapier ausgelegt werden. So bleibt nichts haften. Anschließend lässt man die Chips etwas abkühlen und kippt sie direkt mit Hilfe des Backpapiers in ein Servierschale. Mit einem Glas Prosecco entpuppten sich die crispy - fragilen Blättchen zu einem perfekten Start in einen genussvollen Abend mit Freunden. Wirsingchips mit Erdnußbutter - zimtkringel - about food. Habt ihr Lust bekommen? So wird's gemacht: Zutaten: 250 g violetter Grünkohl (ergibt ungefähr 100 g gezupfte Blätter) 1 EL Olivenöl 1 EL Soja-Misopaste (Schwarzwaldmiso) 1 EL Erdnussbutter 1/4 TL Salz 1 Prise Chilipulver Zubereitung: Die zarten, gekräuselten Blättchen des Grünkohls von den festen Blattrippen schneiden. Gründlich waschen und gut trocknen (Salatschleuder). Den Backofen auf 130°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Öl, die Pasten und die Gewürze in einer Schüssel gründlich vermischen.
Auf dem Grill lassen sich Grünkohl-Chips ganz einfach selber machen und ohne schlechtes Gewissen vernaschen: Grünkohl-Chips haben kaum Kalorien – im Gegensatz zu frittierten Kartoffelchips aus der Tüte! So bereitest du Grünkohl-Chips zu: Frische Grünkohlblätter vom Strunk schneiden, gut waschen und anschließend trocknen. Das gelingt am einfachsten mit einer Salatschleuder. Zupfe die Blätter gegebenenfalls in mundgerechte Stücke, aber nicht so klein, dass sie durch den Rost rutschen können. Rühre in einer Schüssel eine Marinade an, zum Beispiel aus Olivenöl und Meersalz. Pro 100 Gramm Grünkohl einen Esslöffel Öl und einen Esslöffel Meersalz verwenden. Schwenke die Grünkohlblätter darin, bis sich alles gut vermengt hat. Heize den Grill vor – insbesondere, wenn du einen Kohlegrill verwendest. Die Grünkohl-Chips gelingen bei 100 bis maximal 130 Grad. Veggie: Grünkohlchips selber machen | Weber Grill Know-how. Je heißer der Grill, desto größer das Risiko, dass die Chips verbrennen. Verteile die Kohlblätter auf dem Rost. Achte darauf, dass sie sich nicht überlappen und gleichmäßig grillen können.
Grünkohl in einer grosse Schlüssel geben und mit dem Olivenöl und dem Salz vermischen. Am besten macht man das mit den Händen und "knetet" das Olivenöl kurz mit dem Salz in den Kohl, so dass dieser ganz damit bedeckt ist. 2. ) Jetzt den Kohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 3. ) Nun streut man über die Chips noch eine dünne Schicht mit Hefeflocken. Die geben dem Ganzen einen käsigen Geschmack. Übrigens: Hefeflocken oder auch Nährhefeflocken bestehen aus durch Hitze inaktivierte Hefe, die einen relativ hohen Nährwert und vor allem einen hohen Gehalt an B-Vitaminen hat. Da die Hefeflocken tatsächlich sehr stark an den Geschmack von Käse erinnern und dabei auch noch sehr gesund sind, findet man sie sehr oft in veganen und vegetarischen Gerichten. 4. ) Die Chips kommen dann für ca. 10 Minuten bei 180 Grad in den Backofen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Am besten entfernt man sich dabei nicht allzu weit vom Ofen, da die Chips eher schnell anbrennen. Manchmal sind sie auch schon nach 6-8 Minuten fertig.
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