Nun, du wirst es nicht für möglich halten, was mir passiert ist: Ich habe nach dem Genuss mehrerer Stücke Mohnstriezel in der darauffolgenden Nacht derart schlimme und schreckliche Albträume gehabt, dass jeder Horrorfilm ein Kasperltheater im Vergleich dazu ist.??? Zunächst war mir die Ursache meines nächtlichen "Trips" nicht ganz klar, aber nach ein wenig Recherche fiel es mir dann wie Schuppen von den Augen: Denn das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) sagt tatsächlich, dass auch Mohnsamen durchaus Alkaloide (wie Morphin) enthalten können (wenn auch nur in Spuren) – und zwar durch entsprechende Kontamination bei der Ernte! Das BfR empfiehlt daher ein gründliches Waschen der Samen, um den Morphingehalt drastisch zu reduzieren. Mohn -strudel Ohne Hefe Teig Rezepte | Chefkoch. Denn sonst sei nicht auszuschließen, dass ein Drogentest positiv anschlagen könnte. Drei Stück Mohnkuchen seien demnach schon der worst case. Nun, was mich betrifft, hat dies eine schlüssige Erklärung für meine nächtlichen Horrorträume geliefert und ich habe damit eine wichtige Sache dazu gelernt, die ich dir selbstverständlich mit diesem Rezept auf den Weg geben möchte: Ab sofort IMMER die Mohnsamen waschen und besser nur maximal 2 Stückchen pro Tag von der mohnhaltigen Köstlichkeit verzehren ….
Denn das ist definitiv nicht der Fall! Ketogene Teige stellen zwar eine gewisse zusätzliche Challenge dar – insbesondere jene, die sich Hefeteig nennen – doch es klappt ganz klar auch ohne auch nur eine einzige Prise Zucker? Wir machen uns bei unserem Keto-Hefeteig ganz einfach die paar Kohlenhydrate aus neutralem Proteinpulver zunutze und rühren unsere Trockenhefe damit an. Damit wird die Hefe de fakto ausreichend aktiviert, und deinem Hefekuchen-Vergnügen steht rein gar nichts mehr im Weg…. Mohnstrudel ohne hefe meaning. 😉 Insgesamt ist die ketogene Variante sogar weitaus einfacher und zeitsparender zuzubereiten als man das von High Carb Pendant kennt, wie ich erfreulicherweise festgestellt habe. Und dass das Backwerk trotzdem wunderbar gelingt, beweisen nachfolgende Fotos ausreichend, findest du nicht? Na, läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen? 😉 Kein Wunder – denn Mohnstriezel ist einfach p erfekt für den Kaffeetisch am Nachmittag – oder auch einfach für Zwischendurch als kleiner süßer Snack. Den geschmacklichen Extra-Kick gibt es übrigens, wenn das noch heiße Hefegebäck mit Marillenmarmelade (Aprikosenmarmelade) bestrichen wird – es reicht dabei völlig, wenn du nur eine dünne Schicht aufpinselst.
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