Den Spargel waschen und an den unteren Enden schälen. In beliebig große Stücke schneiden. Die halbe Zwiebel schälen und kleinschneiden. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Eine Quicheform mit dem Blätterteig samt Backpapier auslegen. Dabei die überstehenden Ecken des rechteckigen Teigs abschneiden und diese auf die fehlenden Flächen legen, sodass die gesamte Form ausgefüllt ist. Die Schnittstellen leicht andrücken, damit die Teigstücke sich verbinden. Der Teig sollte am Rand etwas hochstehen. Nun das Pesto auf dem Teig streichen. Darauf Zwiebel, Spargel und Pinienkerne verteilen. Die Eier verquirlen, Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Rezept spargel quiche mit blätterteig und. Die Mischung über den Spargel geben. Zum Schluss den Käse darüberstreuen. Auf der untersten Schiene ca. 20 - 25 min. im heißen Backofen backen, bis die Quiche schön braun geworden ist. Dazu passt ein grüner Salat und ein Glas Weißwein.
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