Ich lasse mich gerne von der Küche anderer Länder inspirieren und probiere immer wieder neue Rezepte aus: Mal mit Fleisch oder Fisch, gerne mit viel Gemüse und zwischendurch auch süße Speisen aus unserem Nachbarland Österreich. Krautspätzle: Ein leckeres und deftiges Pfannengericht Sauerkraut schmeckt uns jetzt besonders gut, solange es draußen noch kalt ist. Sauerkraut ist eigentlich ein Superfood: Es ist super gesund, kalorienarm und preiswert ist es oben drein. Die Kalorienanzahl erhöhen wir bei diesem Gericht jedoch mit Spätzle und Speck ein wenig! Ich hab's mir diesmal ganz einfach gemacht und Spätzle aus dem Kühlregal genommen. Obwohl ich sie normalerweise selber mache ( ein Rezept gibt es hier), für dieses Gericht fand ich sie jedoch perfekt, weil die abgepackten Spätzle relativ kompakt sind. Die Krautspätzle mit Speck haben uns schon früher gut geschmeckt und so ein tolles, schmackhaftes und schnelles Rezept in Vergessenheit geraten zu lassen, wäre doch echt schade. Sauerkraut rezept ohne speck festival. Vielleicht auch interessant für dich?
Haben Sie Lust auf mehr Sauerkraut? Ideen finden Sie in unseren Sauerkraut-Rezepten. Zusammen mit Karotten, Kartoffeln und einer leichten Fleischkomponente schmeckt der wärmende Sauerkrauteintopf sowohl in den kalten Herbst- und Wintermonaten als auch im Sommer und ist eine originelle Alternative zu den deutschen Kultspeisen Eisbein oder Kassler mit Sauerkraut. Sauerkrauteintopf richtig zubereiten Wenn Sie das Sauerkraut fertig kaufen, ist es meistens direkt verzehrfertig, so dass es nur kurz erwärmt werden muss. Deshalb sollten Sie diese Zutat – wie in unserem Rezept empfohlen – erst gegen Ende der Kochzeit hinzufügen. Falls Sie frisches, selbstgemachtes Sauerkraut verwenden, sollten Sie es zuerst weich dünsten. Dafür müssen Sie das Sauerkraut in einem mit Wasser gefüllten Topf etwa 15 bis 20 Minuten kochen. Sauerkraut rezept ohne speck meaning. Danach das Wasser abgießen und anschließend das Sauerkraut in einem Sieb mit frischem Wasser durchspülen. Bei der Auswahl des Fleisches für Ihren Eintopf können Sie Schinken, Speck oder Würstchen oder einfach Ihren Lieblingsaufschnitt verwenden.
Mit Salz, Pfeffer, Essig und Kümmel würzen. Nun wird die Hitze reduziert und ein Deckel aufgesetzt. Das Kraut muss 30 bis 40 Minuten schmoren. Wenn es fertig ist, ist das bayrisch Kraut weich, hat aber noch Biss. Sauerkraut rezept ohne speck in english. Abschließend wird die Speisestärke mit drei Teelöffeln kaltem Wasser verrührt und ins Weißkraut gemischt um die übrige Flüssigkeit zu binden. Es kann noch einmal mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. In Bayern wird das Weißkraut nach Originalrezept zu Bratwurst und Kartoffelbrei gegessen, zu Schweinsbraten und Semmelnknödeln verzehrt oder zur deftigen Schweinshaxn und einer Scheibe dunklem Bauernbrot gereicht. Auch Leberkäs schmeckt hervorragend zum bayrisch Kraut oder natürlich gegrillte Wammerl (gegrillter Schweinebauch).