1. Heute wurde der Kühlschrank geräumt und aus lauter leckeren Zutaten entstand dieser Auflauf: 2. Zuerst werden die Maultaschen in Streifen geschnitten und in eine gebutterte Auflaufform gelegt. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in wenig Butterschmalz glasig braten - dann beiseite stellen. Tomaten auch in Scheiben schneiden. Das Backrohr auf 175° vorheizen. 3. Die Egerlinge in dicke Scheiben schneiden und in etwas Butterschmalz anbraten. Die (übrig gebliebenen) Kartoffeln werden gepellt und ebenfalls in Scheiben geschnitten. Zusammen mit der Hälfte der Zwiebeln auf den Maultaschen-Streifen verteilen. Mit Salz und Pfeffer etwas würzen. Maultaschen auflauf saone et loire bourgogne. Geriebenen Mozzarella darauf verteilen. Jetzt werden die kurz angebratenen Pilze mit den restlichen Zwiebeln und den Tomaten noch darüber gegeben. Den Emmentaler ebenfalls darauf verteilen. Je nach Geschmack kann mehr oder weniger Käse verwendet werden. 4. Saure Sahne, Milch, Mehl, Räuchersalz, Pfeffer, Petersilie und Kümmel miteinander verrühren und über den Auflauf geben.
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Wer eine gute Maultasche hat, hat automatisch auch eine große Verantwortung: die richtige Zubereitung. Auch eine Maultasche hat eine Würde. Leider widerfahren Maultaschen immer wieder schlimme Dinge. Besonders in der Auflaufszene spielen sich grausame Dinge ab: Maultaschen werden mit Hollandaise aus dem Tetrapack geflutet oder mit einer Tüte geschmacksneutralem Gouda ÜBER-backen. Natürlich schmecken Maultaschen auch aus dem Ofen, das wollen wir gar nicht bestreiten. Es ist aber viel Feingefühl und Klasse gefragt. 8 Maultaschen Auflauf mit Sahne Rezepte - kochbar.de. Wenige, aber dafür gute Zutaten Wir haben die Maultasche gefragt: Sie wünscht sich im Backofen weniger Schnickschnack, dafür aber gute, ehrliche Zutaten. Und genau die Ehre soll ihr auch gebühren. Unsere gute Freundin Sabine hat uns mit ihrer Kreation Maultaschen-Auflauf "SAB-a-lot" überzeugt, weil sie genau dieses Prinzip verfolgt. Neben Maultaschen, reifen aromatischen Strauchtomaten, etwas Schinkenspeck und einem kräftigen Bergkäse braucht ihr Auflauf nicht viel, um zu überzeugen.
Sahne und Tomatenmark miteinander verrühren. Leicht salzen (Speck und Käse bringen auch Salz mit) und pfeffern. Auflaufform mit Butter einfetten. Nun geht es an's Schichten: Den Boden der Auflaufform komplett mit Maultaschenstreifen bedecken. Anschließend eine Schicht Tomatenscheiben darauf verteilen. Die Hälfte der Speckwürfel auf die Tomaten geben. Darauf kommt dann etwa ein Drittel des Käses. Anschließend folgen erneut Maultaschen, Tomaten und Speck. Schließlich die Tomatensahne über allem verteilen und mit dem restlichen Käse abschließen. Für eine knusprige Kruste noch Semmelbrösel oben drüberstreuen. Das ganze bei etwa 220 Grad Umluft für mind. 25 Minuten backen, bis die Kruste gefällt. Maultaschenauflauf Sahne Rezepte | Chefkoch. Guten Appetit! 😊 Was gibt's dazu? Zu diesem unfassbar leckeren Auflauf passt ganz hervorragend ein frischer grüner oder bunt gemischter Salat. Mit einer klassischen Vinaigrette. An Getränken passt alles dazu, was ihr auf Alpenhütten sonst auch trinken würdet – idealerweise gekrönt von einem selbstgebrannten Schnaps.