Arbeitszeit: 45 Minuten Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 25 Minuten Erste Schritte Schritt 1 Den Spargel abbrausen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Die Spitzen abschneiden und die Stangen klein schneiden. Den Brokkoli abbrausen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln und Petersilienwurzeln schälen und klein würfeln. Zusammen mit dem Brokkoli und den Spargelstücken in einem heißen Topf in 2 EL Butter farblos anschwitzen. Mit dem Mehl bestreuen, die Brühe angießen und die Suppe unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen. Spargelsuppe ohne sahne mein. Schritt 2 Inzwischen das Brot entrinden und klein würfeln. In einer heißen Pfanne in der übrigen Butter goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Schritt 3 Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Zurück im Topf die Spargelspitzen einige Minuten in der Suppe gar ziehen lassen. Die Sahne cremig schlagen und bis auf 4 EL unter die Suppe rühren. Schritt 4 Mit Salz und Muskat abschmecken und auf Suppentassen verteilen.
da Ihr nicht schälen müsst, könnt Ihr auch den preisgünstigen Bruchspargel kaufen. Wichtig ist nur, dass er frisch ist.
Auf dem Wochenmarkt könnt Ihr auch geschälte Spargelstücke (Bruchspargel) kaufen. Die sind perfekt für diese vegane Spargelcremesuppe. Bei mir in der Nachbarschaft gibt es einen Stand, der verkauft sie in 750 g-Beuteln. Genau die habe ich genommen. Je nachdem wieviel der harten Enden Ihr abschneiden müsst sollte 1 kg Spargel ausreichen für dieses Rezept. Ich mag ja frischen Dill für diese Spargelsuppe. Wer aber nicht so auf Dill steht, der kann auch Estragon nehmen. Das passt auch gut zu Spargel. Hast Du dieses Rezept ausprobiert? Markiere @ellerepublic auf Instagram und benutze den Hashtag #ellerepublic Wie hat es geschmeckt? Ich würde mich freuen wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept für die vegane Spargelcremesuppe geschmeckt hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. Vor allem wenn Ihr noch weitere Tipps für alle Leser habt. Habt Ihr etwas am Rezept verändert? Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von Euch. Lust auf Lecker 🌶: Spargelsuppe ohne Schälen. Hinterlasst einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen Ihr gekommen seid.
Den Spargel abbrausen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Die Spitzen abschneiden und die Stangen klein schneiden. Den Brokkoli abbrausen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln und Petersilienwurzeln schälen und klein würfeln. Zusammen mit dem Brokkoli und den Spargelstücken in einem heißen Topf in 2 EL Butter farblos anschwitzen. Mit dem Mehl bestreuen, die Brühe angießen und die Suppe unter gelegentlichem Rühren ca. Vegane Spargelsuppe ohne Sahne | Rezept - eat.de. 20 Minuten köcheln lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen