Wie lange hält selbst gemachtes Ketchup eigentlich? Selbst gemachter zuckerfreier Ketchup hält sich ungefähr einen Monat. Sobald Du ihn geöffnet hast, solltest Du ihn im Kühlschrank aufbewahren, dort hält er ca. 3-4 Wochen. Ganzjährig selbst gemachter Ketchup Für dieses Rezept benötigst Du keine frischen Tomaten, d. h. Du kannst diesen Blitz-Ketchup das ganze Jahr über anrühren. Du kannst gerne aber auch im Sommer frische Tomaten, am besten Fleischtomaten verarbeiten. Das selbstgemachte Ketchup wird dadurch aber etwas flüssiger in der Konsistenz. Du solltest es also etwas länger einkochen lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Wenn Du selbst Ketchup kochen möchtest, findest Du viele Rezepte, teilweise mit genauso viel Zucker wie die gekauften Sorten. Hausgemachter Curry Ketchup ohne Zucker – So geht's! Deinen ganz eigenen Curry Ketchup zu kochen ist nicht schwer, es braucht nur etwas Geduld, ein paar wirklich gute Grundzutaten und einen Pürierstab. Gib einfach die Zutaten in einen großen Topf und lass es ca.
Gedünstet, gegrillt o. Ä. eignen sie sich sogar ganz hervorragend! Nur so ist es "brotdosen-prep" in Perfektion und Resteverwertung at it´s best;-). Und schon hast du diesen Ketchup im Nu selbstgemacht. Achte nur auf ein sterilisiertes luftdichtverschlossenes Glas, sodass sich der Ketchup gut aufbewahren lässt. Ketchup ohne Zucker als Idee für die Brotdose 1 1 Laugenstange Tomatenketchup 1/4 Gurke ca. 30 Gr. Trauben Ketchup ohne Zucker als Idee für die Brotdose 2 1/4 Gurke, Cocktailtomaten 1/2 Apfel Und nun lass dir meinen Ketchup ohne Zucker herrlich schmecken Berichte mir gern in den Kommentaren, wie er bei deinem Kind und deiner Familie ankommt. Vergib dem Rezept gern 5 Sterne, wenn du es schon ausprobiert hast. Danke, dass du da bist! Tomaten-Karotte-Brotaufstrich gefällig? Oder sogar Kartoffel-Waffel-Pommes zum Ketchup?
Schritt 2 Den grünen Strunk der Tomaten entfernen und Tomaten klein schneiden. Schritt 3 Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Schritt 4 Zucker über Zwiebeln und Knoblauch streuen und karamellisieren lassen. Wer keinen Zucker im Ketchup möchte, kann auch Honig oder Agavendicksaft verwenden. Schritt 5 Tomaten, Zitronensaft und Gewürze hinzugeben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Schritt 6 Sobald die Tomaten weich sind: Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Schritt 7 Wer es gerne fein mag, kann die Tomaten-Masse durch ein Sieb streichen. So schnell und einfach ist dein selbstgemachter Ketchup aus überreifen Tomaten fertig. Für den extra Kick kannst du dein Ketchup auch mit verschiedensten Gewürzen aufwerten und verfeinern. Wie wäre es mit Curry, Paprikapulver, Kräuter der Provence oder einer schärferen Chili-Note? Bei deinem selbstgemachten Ketchup kannst du kreativ werden und immer wieder Neues ausprobieren. Ketchup aus überreifen Tomaten Wenn dein Barbecue-Abend noch einige Tage entfernt liegen sollte oder noch Saucenreste übrig geblieben sind, ist das kein Problem.