Denn Insekten können ähnlich wie Fleisch mit Bakterien belastet sein. Auch das allergene Potenzial von Insekten sei bisher noch wenig erforscht. Deshalb verlangen die Verbraucherschützer gut sichtbare Hinweise auf der Vorderseite der Verpackung zu möglichen allergischen Reaktionen. Franz moniert außerdem den hohen Zucker- und Salzgehalt vieler Produkte. Die Novel-Food-Anbieter weisen die Kritik zurück. "Wir bewegen uns mit unseren Produkten bei einem Salzgehalt von 1, 5 Prozent und einem Zuckergehalt von einem Prozent in einem branchenüblichen Rahmen", beteuert Bugfoundation-Manager Krämer. "Würde man den deutschen Nutri-Score zugrunde legen, würde unser Produkt mit Bestnote A abschneiden. " Noch zu teuer für den Massenmarkt? Deutschlands erster insektenburger tag. Für viele Verbraucher abschreckend dürften vorerst die relativ hohen Preise der Insekten-Lebensmittel sein. Eine Sieben-Gram-Schachtel mit gewürzten Heimchen kostet zum Beispiel fast fünf Euro. Für knapp 100 Gramm des Insektenburgers müssen Verbraucher rund sechs Euro zahlen.
Launch des neuen BEAT BURGER Der Insektenburger der Bugfoundation bekommt neue Marke und Rezeptur Im April 2018 brachte die Bugfoundation Deutschlands ersten Insektenburger – den Buxburger – auf den Markt. Innerhalb eines zweijährigen Forschungsprojekts mit der Hochschule Osnabrück finanzierte die Aloys & Brigitte Coppenrath Stiftung die Erforschung und Analyse von Markteintrittstrategien von sogenannten Novel Food Produkten am Beispiel des Insektenburgers. Heute, knapp 3 Jahre später, steht der Relaunch des neuen BEAT BURGER bevor. Insektenbasierte Lebensmittel stehen bereits in vielen Teilen der Welt auf der Speisekarte. Das Team der Bugfoundation möchte diesen Trend auch in der westlichen Welt etablieren. Bugfoundation Insektenburger aus Buffallowürmern | Startup-Humor. In Zeiten von Klimawandel, Ressourcenknappheit und der stetigen Kritik an der konventionellen Massentierhaltung, gibt es gute Gründe, einen neuen Fokus auf insektenbasierte Lebensmittel zu setzen. Die Buffalo-Insekten der Bugfoundation werden ressourcenschonend und artgerecht im Labor gezüchtet und enthalten viele wichtige Nährstoffe.
Insektenburger kaufen Den Insektenburger gibt es in ausgewählten Supermärkten. Eine Übersicht über die teilnehmenden Märkte aus ganz Deutschland findet man auf der Website des Startups. Nach der Höhle der Löwen Die Aufzeichnung der Sendung fand bereits im Frühjahr 2018 statt. Seither ist viel passiert für die Bugfoundation, die in diesem Jahr endlich den deutschen Markt angehen dürfen. Seit April wird der Insektenburger bei Rewe Süd in Bayern im Sortiment geführt. Es folgten Bremen, Osnabrück und seit dem 4. September gibt es den Insektenburger nun auch in Köln. Auch die stiftung Warentest adelte den Insektenburger mit ihrem Test-Fazit: "Mutig sein und einfach mal probieren Die Buffalowurm-Bulette ist geschmacklich vergleichbar mit vegetarischen Fleischersatzprodukten. Deutschlands erster insektenburger rose. Der Tiefkühl-Patty hat eine gute Nährstoffzusammensetzung und ist durchaus eine Alternative zur klassischen Rindfleischversion. " Bugfoundation im Video Kontakt zu Bugfoundation Im Jahr 2021 wurde die Marke Bugfoundation von dem Familienunternehmen Kupfer Innovative Food übernommen.
[youtube Die Buffalowürmer werden in den Niederlanden vom Unternehmen Protifarm unter kontrollierten Bedingungen gezüchtet. Sie wachsen vier bis sechs Wochen in Kisten bis zur gewünschten Größe heran und werden dann schonend durch Temperaturabsenkung getötet. Für den Bratling werden die Insekten dann gemahlen und mit Sojaprotein und den anderen Zutaten vermischt. Von den Speiseinsekten sieht die Konsumentin bzw. der Konsument im Endprodukt nichts mehr. Bei Protifarm in den Niederlanden werden die Speiseinsekten in Kisten gezüchtet. Foto: Pressebild Protifarm Die Idee für ihr Startup und das erste Insektenprodukt kam den Gründern Max Krämer und Baris Özel nach einem Aufenthalt in Südostasien, wo sie die dort weit verbreiteten, frittierten Insekten probierten. 2014 gründeten sie startuptypisch ihr Unternehmen " Bugfoundation " im provisorischen Dachboden-Office. Erste Insektenburger im Supermarkt erhältlich - Marktcheck - SWR Fernsehen. Inzwischen besteht das Unternehmen aus einem fünfköpfigen Team, hinzu kommen drei Vertriebler in den Niederlanden. Bei der Entwicklung ihres nachhaltigen Burgerpattys auf Insektenbasis arbeiteten sie mit dem renommierten Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) zusammen.